Galle, von Hepatozyten produziert und in der Gallenblase gespeichert, emulgiert Fette und eliminiert Cholesterin und Bilirubin. Bestimmte Lebensmittel fördern die Gallsynthese und -abfluss (Cholerese):
- Kreuzblütler (Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl) – Glucosinolate regulieren CYP450 und Gallensäuresynthese hoch.
- Rote Bete – Betain fördert Gallenfluss und Hepatozyten-Methylierung.
- Artischockenblattextrakt – Cynarin erhöht Galleabsonderung; klinische Studien unterstützen Dyspepsie-Linderung.
- Zitrusfrüchte – Vitamin C, Flavonoide (Naringenin) schützen Hepatozyten.
- Natives Olivenöl extra – Einfach ungesättigte Fette stimulieren CCK → Gallenblasenkontraktion.
- Grüner Tee – Catechine reduzieren oxidativen Stress in Gallenwegen.
- Kurkuma (Curcumin) – Entzündungshemmend, choleretisch in Tiermodellen.
- Knoblauch – Allicin-Derivate unterstützen Glutathionsynthese.
- Äpfel (Pektin) – Bindet Gallensäuren im Dickdarm → Fekalausscheidung → reguliert hepatische Synthese hoch.
Kombinieren Sie mit ausreichender Hydratation, Ballaststoffen und begrenztem Alkohol/gesättigtem Fett. Konsultieren Sie einen Hepatologen, wenn Sie bekannte Lebererkrankung haben (z. B. PSC, Obstruktion), bevor Sie aggressive choleretische Mittel verwenden.
