Darf Joghurt auf dem Speiseplan von Diabetikern stehen?

Diabetes ist eine Stoffwechselstörung, die die Insulinproduktion und die Blutzuckerkontrolle beeinträchtigt. Menschen mit Diabetes müssen ihre Ernährung bewusst gestalten, um den Blutzuckerspiegel in einem akzeptablen Bereich zu halten. Ein dauerhaft erhöhter Blutzucker kann Blutgefäße schädigen – insbesondere in den Augen und Nieren. Grundsätzlich dürfen Diabetiker alle Lebensmittel essen, sofern sie die Kohlenhydrate in ihren Tagesplan einbeziehen.

Ein individueller Ernährungsplan ist entscheidend

Jeder Diabetiker sollte einen persönlichen Ernährungsplan befolgen. Übergewichtige Menschen mit Diabetes greifen oft zu kalorienreduzierten Plänen, die gleichzeitig die tägliche Kohlenhydratmenge begrenzen. Diabetische Ernährung beschränkt die Kohlenhydrataufnahme meist auf eine bestimmte Anzahl pro Mahlzeit oder pro Tag. Komplexe Kohlenhydrate wie Vollkornprodukte sind nährstoffreicher als Süßigkeiten, doch auch Naschereien sind in Maßen erlaubt, solange die Kohlenhydratbilanz im Rahmen bleibt. Beispielsweise können Menschen mit einem Tagesbedarf von 1.600 bis 2.000 Kalorien laut dem National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Disorders etwa acht Stärkeeinheiten pro Tag zu sich nehmen.

Nährwerte von Joghurt im Vergleich

Der Nährwert von Joghurt hängt stark von der Sorte ab. Vollfett-Joghurt von Fage enthält 20 Gramm Fett, davon 16 Gramm gesättigtes Fett – das entspricht bereits 80 Prozent der täglichen empfohlenen Menge. Die 2-Prozent-Variante bringt nur 4 Gramm Fett und 3 Gramm gesättigtes Fett mit sich, während die fettfreie Marke gar kein Fett enthält. Ein Fage Plain 2 Prozent Joghurt liefert 8 Gramm Kohlenhydrate, die Erdbeervariante hingegen 19 Gramm, die ausschließlich aus Zucker bestehen. Dannons Fruit on the Bottom Erdbeere enthält noch mehr Zucker, nämlich 28 Gramm pro Portion. Je nach Joghurtart und Behältergröße liefert eine Portion zwischen 6 und 17 Gramm Protein.

Vorteile und Nachteile

Joghurt ist eine hervorragende Quelle für Kalzium und Protein. Eine Portion deckt je nach Marke und Größe zwischen 8 und 25 Prozent des täglichen Kalziumbedarfs. Der Proteinbedarf liegt bei etwa 60 Gramm pro Tag; eine Portion Fage 2 Prozent Joghurt mit 17 Gramm Protein deckt bereits fast ein Drittel davon. Einfacher Joghurt statt Fruchtjoghurt reduziert die Aufnahme einfacher Zucker. Manche Joghurts enthalten lebende Kulturen, die Hefeinfektionen reduzieren und das Immunsystem stärken können.

Vollfettjoghurt hingegen enthält gesättigtes Fett, was das Risiko für Arteriosklerose erhöhen kann. Eine Ablagerung von Plaque in den Arterien kann zu Herzkrankheiten oder Schlaganfällen führen – Risiken, die bei Diabetikern ohnehin schon höher sind. Wer fettarmen Naturjoghurt ohne Fruchtzusatz wählt, eliminiert sowohl zugesetzten Zucker als auch einen Großteil der gesättigten Fettsäuren.

Praktische Tipps für den Alltag

Diabetiker können Joghurt essen, solange sie ihn in ihren täglichen Ernährungsplan einbeziehen. Da eine Diabetikerdiät Kohlenhydrate einschränkt, erhält man durch Joghurt ohne Fruchtzusatz plus frisches Obst mehr Volumen und einen höheren Nährwert als durch Joghurt mit Zutaten wie fruktosereichem Maissirup. Der Kinderarzt und Autor Dr. William Sears empfiehlt genau diesen Ansatz. Die Nährwerte variieren von Marke zu Marke erheblich, weshalb das sorgfältige Lesen der Etiketten unerlässlich ist.