Roggenbrot mit Butter: Nährwerte

Ein klassischer Begleiter

Eine Scheibe frisches Roggenbrot mit Butter passt häufig zu einer Schüssel Suppe oder Eintopf. Brot ist ein nahrhafter Weg, um die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen sowie Ballaststoffen und Proteinen zu steigern. Butter ist weniger gesund und sollte in Ihrer Ernährung eingeschränkt werden. Kenntnis der Nährwertangaben für eine Scheibe Roggenbrot mit 1 EL Butter kann Sie dazu motivieren, alternative und nahrhaftere Beläge wie fettarmen Hüttenkäse oder eine kleine Menge Olivenöl zu wählen.

Fett

Roggenbrot ist ein fettarmes Lebensmittel, bis Sie es mit fettreicher Butter einschmieren. Eine Scheibe Roggenbrot enthält nur 1 g Fett, aber 1 EL Butter enthält 11,5 g davon, 7,3 g ungesundes gesättigtes Fett. Zusätzlich zur Gewichtszunahme kann der tägliche Verzehr einer großen Menge Fett auch zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes führen. Eine Möglichkeit, das Gesamtfett zu reduzieren, ist die Verwendung von geschlagener Butter mit 7,6 g Fett, von denen 4,75 g gesättigt sind. Verwenden Sie auch echte Butter, da Margarine und Butteraufstriche häufig Transfette enthalten, die ebenfalls zu Gewichtszunahme und Herzkrankheiten führen können.

Ballaststoffe

Roggen wird als Vollkorn angesehen. Wenn Sie sich für eine Scheibe Roggenbrot entscheiden, erhöhen Sie Ihre Aufnahme von Ballaststoffen. Laut dem National Heart Lung and Blood Institute kann es hilfreich sein, den Cholesterinspiegel zu kontrollieren und Verstopfung und anderen Verdauungsproblemen vorzubeugen, wenn Sie mehr Ballaststoffe zu sich nehmen. Eine Scheibe Roggenbrot enthält 1,9 g Ballaststoffe (22 bis 28 g für Frauen und 28 bis 34 g für Männer). Butter enthält keine Ballaststoffe.

Vitamine

Roggenbrot und -butter enthalten nicht viele Vitamine, liefern jedoch geringe Mengen einiger wichtiger Vitamine. Butter enthält 355 IE Vitamin A, das Sie für Ihre Augen benötigen. Butter liefert auch 1 µg Vitamin K, ein Nährstoff, der Ihrem Blutgerinnsel richtig hilft. Roggenbrot liefert geringe Mengen an B-Vitaminen, die für die Energieerzeugung wichtig sind. Insbesondere enthält Roggenbrot 1,2 mg Niacin, ein B-Vitamin, das dazu beitragen kann, Ihren schlechten Cholesterinspiegel zu senken und gleichzeitig Ihren guten Spiegel zu erhöhen.

Mineralien

Sowohl Butter als auch Roggenbrot bieten mehr im Weg von Mineralien als sie mit Vitaminen tun. Natrium ist ein Mineral, das Sie einschränken sollten, und Butter enthält 101 mg in einem Esslöffel. Wenn Sie sich für ungesalzene Butter entscheiden, wird der Natriumgehalt auf nur 1 mg reduziert. Wenn Sie mehr als die empfohlene Höchstmenge von 2.300 mg Natrium pro Tag zu sich nehmen, kann dies das Risiko für Schlaganfall und Herzkrankheiten erhöhen. Eine Scheibe Roggenbrot enthält 211 mg Natrium. Weitere nützliche Nährstoffe, die Sie aus Butter- und Roggenbrot erhalten, sind Calcium, Eisen und Kalium. Butter liefert 3 mg Calcium, und Roggenbrot hat 23 mg. Sie erhalten fast 1 g Eisen aus einer Scheibe Roggenbrot sowie 53 mg Kalium.