Kalorien und glykämischer Index verschiedener Brote

Brot als Grundnahrungsmittel

Brot ist ein Grundnahrungsmittel für viele Nordamerikaner, die zum Frühstück, Mittag- und Abendessen möglicherweise verschiedene Brotsorten zu sich nehmen. Obwohl es eine bequeme Nahrungsergänzung ist und eine Quelle für Getreide sein kann, ist das Essen von Brot nicht ohne Nachteile. In vielen Fällen ist Brot kalorienreich und hat auch einen hohen glykämischen Index. Hochglykämische Lebensmittel erhöhen Ihren Blutzuckerspiegel schnell, während niedrigglykämische Lebensmittel einen langsameren Anstieg verursachen. Bei einem Besuch im Supermarkt wird erwartet, dass jede Brotsorte zwischen 70 und 93 Kalorien pro Scheibe enthält. Pro 1-Unzen-Scheibe haben Weißbrot und Vollkornbrot 76 bzw. 70 Kalorien. Eine 1-Unzen-Scheibe französisches Brot hat 93 Kalorien, während eine 1-Unzen-Scheibe italienisches Brot 77 Kalorien hat. Trotz der Kalorienmenge von Weißbrot ist Vollkornbrot reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen.

Andere Brotsorten

Egal ob Sie Roggenbrot für Ihre Sandwiches bevorzugen oder den starken Geschmack von Pumpernickel genießen, unterscheidet sich der Kalorienwert einiger anderer Brote nicht wesentlich von dem, den Sie jeden Tag essen. Eine 1-Unzen-Scheibe Eierbrot hat 80 Kalorien, ebenso wie eine 1-Unzen-Scheibe Pumpernickelbrot. Roggenbrot hat 73 Kalorien pro 1-Unzen-Scheibe, und die gleich große Scheibe Rosinenbrot hat 78 Kalorien.

Hochglykämische Brote

Mehrere Brotsorten haben einen glykämischen Index von mindestens 70, was sie zu hochglykämischen Nahrungsquellen macht. Ein Baguette hat einen glykämischen Index von 95, während Weißbrot und Vollkornbrot jeweils einen glykämischen Index von 71 haben. Sie sollten die Aufnahme von hochglykämischen Lebensmitteln idealerweise einschränken, da der konsequente Verzehr dieser Art von Lebensmitteln zu Gesundheitsproblemen führen kann, einschließlich Typ-2-Diabetes.

Mittelglykämische Brote

Obwohl einige Vollkornbrotmarken einen niedrigen glykämischen Index aufweisen können, weist Harvard Health Publications darauf hin, dass die meisten Brote, die nicht hochglykämisch sind, mittelglykämisch sind. Zu diesen Broten gehören Pitabrot mit einem glykämischen Index von 68 und Pumpernickel mit einem glykämischen Index von 56. Fünfzig Prozent des gerissenen Kernbrots haben einen glykämischen Index von 58.