Empfohlene Tagesdosis: Kalorien, Kohlenhydrate und Natrium

Kalorien und Kohlenhydrate

Die empfohlene Tagesdosis für bestimmte Nährstoffe wird auf der Grundlage epidemiologischer Studien berechnet. Dies bedeutet, dass viele Menschen in einer großen Population untersucht werden und ihre Ernährung, ihr Vitaminspiegel und ihre Krankheitsraten berechnet werden. Auf der Grundlage dieser Informationen hat die Regierung eine Reihe von empfohlenen Diätkostenzuschlägen (Recommended Dietary Allowances, RDAs) für Amerikaner nach Altersgruppen entwickelt. Diese wurden inzwischen durch eine aktualisierte Reihe von Empfehlungen ersetzt, die als Dietary Reference Intakes (DRIs) bezeichnet werden. Kalorien sind ein Maß für die in Lebensmitteln enthaltene Energie. Fette enthalten neun Kalorien pro Gramm, Alkohol enthält sieben Kalorien pro Gramm, Eiweiß und Kohlenhydrate enthalten vier Kalorien pro Gramm. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums basieren die für DRIs verwendeten Standards auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Manche Menschen brauchen mehr und andere weniger, abhängig von Alter, Größe, Stoffwechselrate und anderen Faktoren.

Natrium

Kohlenhydrate werden als einfache oder komplexe Zucker eingestuft. Das als Glukose bekannte Kohlenhydrat ist die Hauptbrennstoffquelle für die Zellen im Körper. Verschiedene Formen dieser Nährstoffe sind in Lebensmitteln wie Mais, Nudeln, Reis, Kartoffeln und Süßigkeiten enthalten. Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät beträgt die empfohlene Aufnahme von Kohlenhydraten für die meisten Menschen 130 Gramm, auch wenn dies aufgrund des Alters und der Umstände etwas unterschiedlich ist. Natrium ist ein Mineral, das für die normale Zellfunktion und die Regulierung des Flüssigkeitsvolumens des Körpers verantwortlich ist. Vielen verarbeiteten Lebensmitteln wurde Natrium zugesetzt. Dazu gehören Lebensmittel wie Hüttenkäse, gesalzenes Fleisch und Nüsse. Salz ist zu 40 Gewichtsprozent Natrium. Den meisten durchschnittlichen gesunden Menschen wird empfohlen, ungefähr 1,5 Gramm Natrium pro Tag zu sich zu nehmen. Übermäßiger Natriumkonsum kann zu Herz- und Gefäßerkrankungen, Schlaganfällen und Bluthochdruck führen.