Die gesunde Salatdiät: Nährstoffreich abnehmen mit Salat

Die richtigen Blattsorten wählen

Eisbergsalat hat nur einen sehr geringen Nährwert. Römersalat ist mindestens doppelt so nährstoffreich, und Spinat liefert trotz gelegentlicher Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit eine Fülle von ernährungsphysiologischen Vorteilen. Eine Tasse roher Spinat enthält nur sieben Kalorien, mehr als die Hälfte des täglichen Vitamin-A-Bedarfs und ist sehr reich an Vitamin K.

Gemüse, Protein und Dressing

Kirschtomaten und Karotten sind kalorienarme Salat-Toppings. Tomaten enthalten Lycopin, das das Prostatakrebsrisiko senken kann, und Karotten liefern Beta-Carotin für das Sehvermögen. Da Salat und Gemüse nicht genug Protein liefern, sollte regelmäßig Protein hinzugefügt werden, beispielsweise Hähnchenbrust mit 231 Kalorien, 43 Gramm Protein und nur fünf Gramm Fett pro Tasse. Vegetarier können Nüsse, Samen oder Bohnen verwenden. Nur zwei Esslöffel Ranch-Dressing enthalten 140 Kalorien und 14 Gramm Fett; ein leichtes italienisches Dressing kommt auf 50 Kalorien und fünf Gramm Fett.

Ausgewogene Ernährung jenseits des Salats

Salate decken nur drei bis vier der sechs Hauptnahrungsmittelgruppen ab. Getreide liefert komplexe Kohlenhydrate für die Muskeln. Ein gesunder Ernährungsplan umfasst Obst, Gemüse, fettarme Milchprodukte, Vollkornprodukte und magere Proteine wie Eier, Nüsse und Bohnen.