Bauernkäse: Nährwerte, Kalorien und Fettgehalt im Überblick

Was ist Bauernkäse?

Bauernkäse ist ein Frischkäse aus kultivierter und pasteurisierter Milch, der mit einem Käsekoagulator wie Lab hergestellt wird. Er überzeugt mit einem milden Geschmack und einer feuchten Textur, lässt sich leicht schneiden und eignet sich sowohl pur als auch als Zutat in Kuchen, Lasagne oder mit Früchten und Puderzucker verfeinert.

Kalorien und Fett

Eine Portion von 28 Gramm Bauernkäse enthält rund 80 Kalorien. Damit liegt er über teilentrahmten Ricotta, der bei gleicher Menge nur etwa 39 Kalorien aufweist. Hinsichtlich des Fettgehalts bringt eine Unze sechs Gramm Gesamtfett, vier Gramm gesättigtes Fett und 15 Milligramm Cholesterin mit sich. Da Fett neun Kalorien pro Gramm liefert, sind fettreiche Lebensmittel kaloriendicht.

Protein, Kohlenhydrate und Natrium

Mit sechs Gramm Eiweiß pro Unze liefert Bauernkäse wertvolles Protein. Kohlenhydrate sind mit weniger als einem Gramm pro Portion kaum vorhanden. Der Natriumgehalt beträgt etwa 110 Milligramm pro Unze, weshalb eine salzarme Variante bei Bluthochdruck empfehlenswert sein kann.