Zitronensäure in Grapefruit: Gehalt und Einflussfaktoren

Zitronensäure in Grapefruit: Gehalt und Einflussfaktoren

Zitrusfrüchte wie Grapefruit enthalten Zitronensäure. Die genaue Menge an Zitronensäure in einer Grapefruit hängt von einer Reihe von Faktoren ab, vor allem von der Größe der Frucht. Grapefruits enthalten gewichtsmäßig mehr Zitronensäure als Orangen, aber weniger als Zitronen oder Limetten.

Zitronensäuregehalt

Grapefruitsaft enthält etwa 25 Gramm Zitronensäure pro Liter oder 1.000 Gramm Saft, so eine Studie, die im März 2008 im „Journal of Endourology“ veröffentlicht wurde. Jede kleine Grapefruit enthält ungefähr 182 Gramm Saft, was bedeutet, dass sie ungefähr 5 Gramm Zitronensäure enthält. Eine mittelgroße Grapefruit enthält ungefähr 233 Gramm Saft, also ungefähr 6 Gramm Zitronensäure, und eine große Grapefruit enthält ungefähr 302 Gramm Saft und ungefähr 8 Gramm Zitronensäure.