Gesunde Nachspeisen für Sportler: Leistungsstarke Dessertideen

Gesunde Nachspeisen für Sportler: Leistungsstarke Dessertideen

Fettreiche, zuckerreiche und schmackhafte Nachspeisen passen nicht zum gängigen Bild der Spitzensportler-Ernährung. Athleten setzen auf hochwertige Kohlenhydrate, Proteine und Fette, und nur wenige Desserts erfüllen diese Kriterien. Dennoch müssen Desserts für Sportler nicht tabu sein – oft reichen kleine Anpassungen, um Lieblingssüßspeisen leistungsfördernder zu gestalten.

Protein-Käsekuchen und griechischer Joghurt

Ein klassischer Käsekuchen bringt meist eine zuckerreiche Basis und eine fettreiche Füllung mit sich, muss es aber nicht. Stephen Bergeron, Coach bei Built Lean, schlägt eine Basis aus fettfreiem Frischkäse, griechischem Joghurt, Eiern, Stevia, Milch, Proteinpulver, Vanilleextrakt und Salz vor. Alles verquirlen, backen und im Kühlschrank abkühlen lassen. Kürbis, Obst, Kakao, Erdnussbutter oder zerdrückte Nüsse sorgen für zusätzlichen Geschmack, abgerundet mit einer Beerencoulis.

Griechischer Joghurt ist durch seine cremige Textur und den relativ neutralen Geschmack eine ideale Zutat für Desserts. Athletinnen und Athleten wie Misty May-Treanor, Eric Shanteau und Nick McCrory nennen Joghurt als bevorzugtes gesundes Lebensmittel. Griechischer Joghurt mit Proteinpulver und im Gefrierschrank geliefert proteinreiches Eis, mit Obstsalat serviert ein vitamin- und mineralstoffreicher Hit, oder mit etwas heißem Schokoladenpulver ein kohlenhydratarmes Mousse.

Bohnen-Brownies und das „Echte Ding“

Es mag ungewöhnlich klingen, aber Bohnen anstelle von Zucker und Mehl in einer Brownie-Mischung reduzieren die Kohlenhydratzahl und steigern den Proteingehalt. Dr. Jonny Bowden empfiehlt in „Die 150 gesündesten Mahlzeiten der Welt“ Brownies mit Datteln, Kichererbsen, Kakao, Macadamianussöl, Agavendicksaft und Eiern. Alternativ können Kidneybohnen, Honig und Mandelöl verwendet werden. Ein fettarmer Frischkäse eignet sich als Guss.

In Maßen ist auch das „Echte Ding“ nicht verkehrt, solange es in den Ernährungsplan passt. Als Athlet verbrennt man regelmäßig viele Kalorien und darf daher mehr essen als der durchschnittliche Büroarbeiter. Olympioniken wie Mete Binay, Carli Lloyd und Ariel Hsing geben zu, dass sie fette, süße Desserts in Maßen genießen.