Krabbenbeine und Cholesterin: Fakten und Mythen

Unterschiedliche Arten von Krabben

Verschiedene Arten von Krabben werden als Lebensmittel verwendet, darunter Snow, Alaskan King und Dungeness. Krabbenbeine werden gekocht oder gedämpft, beides sind gesunde Kochmethoden, aber die Krabbe selbst enthält etwas Cholesterin. Die Menge reicht nicht aus, um Krabben als cholesterinreiches Lebensmittel oder als cholesterinschädlich einzustufen, solange Sie mit Meeresfrüchten keine fettigen Beilagen zu sich nehmen.

Definition

Cholesterin ist eine körpereigene Substanz, die in bestimmten Lebensmitteln wie Fleisch, Milchprodukten und Schalentieren wie Krabbenbeinen vorkommt. Der Körper braucht Cholesterin für die Verdauung und um essentielle Hormone und Vitamin D zu produzieren, aber zu viel Cholesterin verursacht Probleme. Laut National Heart Lung and Blood Institute baut sich in Ihren Arterien Cholesterin mit niedriger Dichte (LDL) auf, das die Durchblutung einschränkt und das Risiko für Herzerkrankungen erhöht. Vererbung, Gewicht und Alter beeinflussen Ihren Cholesterinspiegel, aber Ihr Risiko steigt, wenn Sie viel cholesterinreiches Essen zu sich nehmen.

Krabbenbeine

Krabbenbeine werden aufgebrochen, um das Fleisch zu erreichen, das Chemikalien enthält, bekannt als Sterine. Zu dieser chemischen Gruppe gehört das Cholesterin, bemerkt Mary Calvagna vom Swedish Medical Center, die zu einem Zeitpunkt eine Überschätzung des Cholesterinspiegels in Krabbenfleisch verursachte. Krabbenbeine enthalten tatsächlich die gleiche Menge an Cholesterin oder weniger als Rindfleisch oder Geflügel. Zum Beispiel enthält das Bein einer Alaska-Königskrabbe 72 Milligramm Cholesterin und eine ganze Dungeness-Krabbe enthält 96 Milligramm, ungefähr die gleiche Menge wie 4 Unzen Hähnchenbrustfleisch.

Überlegungen zu Krabbenbeinen

Krabbenbeine werden zu einem cholesterinreichen Essen, wenn es mit üblichen Beilagen wie fettigen Saucen und zerlassener Butter serviert wird. Das Fleisch aus Krabbenbeinen wird auch in cholesterinreichen Gerichten wie Pasta mit Alfredo-Sauce oder als Belag für Steak-Oscar verwendet. Essen Sie gekochte oder gedämpfte Krebskeulen mit Zitronensaft, um die Cholesterinaufnahme zu minimieren. Der Saft schmeckt dem Fleisch, ohne Fett und Kalorien hinzuzufügen.

Vorsichtsmaßnahmen

Sie können Krabbenbeine ohne Probleme essen, wenn Sie einige diätetische Vorsichtsmaßnahmen treffen. Ihre Gesamtcholesterinaufnahme pro Tag sollte 300 Milligramm nicht überschreiten. Daher sollten Sie die Krabbenbeine mit cholesterinarmen Lebensmitteln wie fettfreier Milch und anderen Milchprodukten, Vollkornprodukten, Obst, Gemüse und Bohnen ausgleichen. Nehmen Sie ab, trainieren Sie mindestens 30 Minuten pro Tag und hören Sie mit dem Rauchen auf, um Ihren Cholesterinspiegel auf natürliche Weise zu senken. Möglicherweise müssen Sie Medikamente einnehmen, wenn Sie Ihre Ernährung und Ihren Lebensstil ändern und dennoch einen hohen Cholesterinspiegel aufweisen.