Senkt das Kochen von Eiern den Cholesterinspiegel?

Eier haben unter Ernährungswissenschaftlern und herzgesunden Essern einen schlechten Ruf erlangt, obwohl viele dieser Ergebnisse neu bewertet werden. Der Cholesterinspiegel in Eiern ist hoch, aber laut Kardiologe Thomas Behrenbeck von Mayoclinic.com ist die Menge an Cholesterin aus Eiern und anderen Lebensmitteln, die sich tatsächlich auf Ihren Cholesterinspiegel im Blut auswirkt, für jeden unterschiedlich. Da bekannt ist, dass das Kochen von Gemüse einen Einfluss auf die enthaltenen Nährstoffe hat, ist es vernünftig, sich zu fragen, welche Auswirkungen das Kochen von Eiern auf den Cholesteringehalt hat.

Fakten zum Ei und Cholesterin-Fakten

Das durchschnittliche Hühnerei enthält ungefähr 71 Kalorien und 210 mg Cholesterin. Das Eigelb enthält auch viel Lutein und Zeaxanthin. Die American Heart Association empfiehlt, dass Menschen mit einem gesunden LDL-Cholesterinspiegel nicht mehr als 300 mg Cholesterin pro Tag konsumieren, während diejenigen mit problematischen LDL-Werten unter 200 mg Cholesterin bleiben sollten. Da ein ganzes Ei etwa 210 mg Cholesterin enthält, ist die Einschränkung des Verzehrs eine gute Idee für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel.

Vorteile und Fazit

Das Kochen von Eiern, insbesondere hartes Kochen, macht es sehr einfach, das Eigelb zu trennen und es zu verwerfen. Eiweiße sind mit Eiweiß gepackt, enthalten kein Cholesterin und können auf verschiedene Arten verwendet werden. Das Kochen eines Eies senkt das Cholesterin nicht im Ei selbst und kann tatsächlich die Gefahr von verstopften Arterien erhöhen, obwohl weitere Studien erforderlich sind, um diese Theorie zu bestätigen.