Ist das in Thunfischkonserven enthaltene Cholesterin gesund?

Wenn man fragt, ob das Cholesterin in einem Lebensmittel gesund ist, verfehlt man den Punkt, was diätetisches Cholesterin betrifft. Es ist nicht das Cholesterin in einem Lebensmittel, sondern die Fähigkeit eines Lebensmittels, die Produktion seines eigenen Cholesterins zu stimulieren, das in erster Linie für Ihren Cholesterinspiegel verantwortlich ist. Die Fette und Öle in Thunfischkonserven stimulieren diese Produktion.

Ihr Blut enthält drei Arten von Cholesterin: LDL, HDL und Triglyceride. LDL oder Lipoprotein mit niedriger Dichte ist schlecht für Sie. Es sammelt sich in Ihrem Blutkreislauf und erhöht das Risiko für Kreislauferkrankungen. HDL oder High-Density-Lipoprotein reinigt das LDL von Ihrem Blut und verbessert Ihre kardiovaskuläre Gesundheit. Triglyceride sind aus den gleichen Gründen wie LDL ungesund, aber nicht so schädlich wie LDL.

Was Sie essen, hat einen starken Einfluss auf Ihren Cholesterinspiegel. Ihr Körper produziert schädliches LDL-Cholesterin, wenn Sie gesättigte Fette essen. Das Essen von ungesättigten Fetten regt Ihren Körper an, das vorteilhafte HDL-Cholesterin zu produzieren. Triglyceride bilden sich als Reaktion auf das Vorhandensein von Blutzucker, der beim Verzehr von Zucker und nicht raffinierten Kohlenhydraten entsteht.

Das US-Landwirtschaftsministerium liefert Nährwertinformationen für Tausende von Lebensmitteln, einschließlich Thunfischkonserven. Laut USDA enthält in Wasser eingelegter Thunfisch ungefähr 1,4 g gesättigtes Fett und 3,2 g ungesättigtes Fett pro Dose. In Wasser eingelegter Thunfisch enthält weder Kohlenhydrate noch Zucker.

Laut USDA enthält in Öl eingelegter Thunfisch 2,6 g gesättigtes Fett pro Dose und 10 g ungesättigte Fette. Wie Thunfisch in Wasser enthält Thunfisch in Öl weder Kohlenhydrate noch Zucker.

Obwohl er einige gesättigte Fette enthält, enthält Thunfisch in Dosen weitaus mehr gesunde ungesättigte Fette und sollte zu einem gesunden Cholesterinspiegel beitragen. Das Vorhandensein von gesättigten Fetten macht es jedoch zu einer schlechten Wahl für Menschen, die bereits einen gefährlich hohen Cholesterinspiegel haben. Dies gilt insbesondere für in Öl eingelegten Thunfisch.