Wird Kokosnussöl dem Hype gerecht?

Sind Sie im Kokosnussöl-Zug? Laut seinen Fans kann man Kokosnussöl für so ziemlich alles verwenden: Deodorant, Make-up-Entferner, Sonnenschutz, Insektenschutzmittel – die Liste geht weiter.

Aber wenn Sie daran denken, Ihrer Diät Kokosnussöl hinzuzufügen, sollten Sie herausfinden, ob es wirklich alles ist, was es verspricht.

„Lebensmittel wie Butter, Häuterhaut, Fleisch und Eis haben alle gesättigte Fettsäuren. Das bedeutet nicht, dass Sie sie meiden sollten.“ Toby Amidor, nationaler Ernährungsexperte und Autor von MS RD, untersuchte im Journal der Akademie für Ernährung und Diätetik, wie zwei gesättigte Fette in Kokosnussöl – Caprylic und Capric Medium Chain Fette – Gewicht, Bauchfett und Cholesterin beeinflussen. Während die Forschung zeigt, dass Kokosnussöl kann, gibt es viele Gründe, vorsichtig zu sein. Beispielsweise haben einige Studien gezeigt, dass diese Fette sättigend (gut) oder cholesterinreich (nicht so gut) sind, während andere keine Wirkung zeigten.

Darüber hinaus raten führende Gesundheitsorganisationen den Menschen weiterhin, weniger gesättigtes Fett zu verwenden. Die Ergebnisse legen nahe, dass das Ersetzen von langkettigen Fetten (LCT) durch mittelkettige Fette (MCT) – zum Beispiel das Ersetzen von Olivenöl durch Kokosnussöl – zu einem sehr bescheidenen Gewichtsverlust führen kann, ohne den Cholesterinspiegel zu erhöhen. Aber wir sprechen über ein Pfund Gewicht und einen Zentimeter von der Taille und den Hüften entfernt über zwei bis drei Monate. Die Theorie besagt, dass die Fette des Kokosnussöls den Stoffwechsel, die Fettverbrennung und das Sättigungsgefühl in bescheidenem Maße ankurbeln und weniger Kalorien als andere Arten von Fetten haben.

Sollten MCTs zur Gewichtsreduktion eingesetzt werden? Selbst mit dem sehr geringen Gewichtsverlust, der in der Rezension zu sehen ist, könnten die Menschen immer noch versucht sein, etwas zu probieren, das einen versprochenen Vorteil bietet. Aber Marissa Beck, MS RD, eine in Seattle ansässige Diätassistentin, die im Bereich Wellness und Sport für Unternehmen tätig ist, sagt, sie würde MCTs nicht für ihre allgemein gesunden Kunden empfehlen, die abnehmen möchten.

Was wir über gesunde Fette wissen: Wenn neue und aufregende Forschungsergebnisse herauskommen, ist es wichtig, sie in einen Kontext zu setzen. Während diese Studie zu MCTs zeigt, dass mehr über Fette zu lernen ist, wissen wir, dass wir bereits eine solide Basis an wissenschaftlichen Empfehlungen für welche Arten von Fetten haben. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner, die American Heart Association, die Weltgesundheitsorganisation und die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation empfehlen unter anderem, gesättigtes Fett durch ungesättigtes Fett zu ersetzen.

„Wir brauchen Fett – es wird als essentieller Nährstoff betrachtet.“ Sagt Toby Amidor MS, nationaler Ernährungsexperte der RD und Autor von „The Greek Yogurt Kitchen: Mehr als 130 köstliche gesunde Rezepte für jede Mahlzeit des Tages.“ Beachten Sie, dass MCTs keine essentiellen Fettsäuren enthalten und daher niemals die einzige Quelle für Nahrungsfette sein sollten.

Kristen Mancinelli, MS RD, Ernährungsberaterin in Los Angeles, kommentiert die Bedeutung von Fetten, wobei zu bemerken ist, dass „Fette die Membranen unserer Zellen, den Großteil unserer Gehirnmaterie und das Rückgrat vieler Hormone bilden. Sie unterstützen die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen und lösen Sättigungssignale aus, die Sie auffordern zu essen, wenn Sie genug haben.“

Was gibt es zum Abendessen? Ob Sie zur Gewichtsreduktion essen oder nicht, Sie sollten hauptsächlich Pflanzen essen. Legen Sie die Hälfte des Tellers auf Gemüse, kleinere Mengen Obst, Vollkornprodukte, pflanzliches oder Meeresfrüchteprotein und gesunde Fette. Wenn es um gesunde Fette geht, sprechen die aktuellen Erkenntnisse nachdrücklich für den ungesättigten Typ. Beck stimmt zu: „Ungesättigte Fette sind am gesündesten.“ Sie fügt hinzu: „Ungesättigte Fette sollten gesättigte Fette und Transfette ersetzen, da sie das Gesamtcholesterin, das LDL (schlechte) Cholesterin und die Triglyceride senken.“ Gesättigtes Fett ist verboten. Amidor sagt: „Lebensmittel wie Butter, Häuterhaut, Fleisch und Eis haben alle gesättigte Fettsäuren. Das bedeutet nicht, dass Sie sie meiden sollten. Wählen Sie stattdessen magerere Rindfleischstücke, verwenden Sie Butter in kleinen Mengen und genießen Sie Eiscreme in Maßen (wie eine halbe Tasse Portion).“ Fazit: Werfen Sie nicht Ihr Olivenöl und Avocados noch zugunsten von Kokosöl weg. Diese vorläufigen Ergebnisse stehen im Widerspruch zu allgemein anerkannten evidenzbasierten Empfehlungen für relativ geringe Gewinne beim Abnehmen. Denken Sie daran, dass es bewährte Möglichkeiten gibt, Gewicht zu verlieren, indem Sie Ihre Ernährung (mehr Gemüse, weniger Pommes und Limonade) ändern und täglich trainieren.

Die große Frage bleibt: Was sollten Sie essen? Wenn Sie den Geschmack von Kokosnussfett bewundern, nachdem Sie das Gewicht des Beweises für ungesättigte Fette im Vergleich zu MCT-gesättigten Fetten abgewogen haben, verwenden Sie es verantwortungsbewusst: Nehmen Sie eine moderate Menge Kokosnussöl in eine gesunde Ernährung auf pflanzlicher Basis auf, wobei der größte Teil Ihres Fettes von Lebensmitteln stammt, die herzgesunde ungesättigte Fette enthalten.

Gesunde Lebensmittel mit langkettigen Fetten: Avocados, Eier, fetter Fisch (Sardellen, Hering, Lachs, Sardinen), Leinsamen, Nüsse (Mandeln, Pistazien, Walnüsse), Samen (Hanf, Kürbis, Sonnenblume), Pflanzenöle (Raps, Oliven, Erdnuss, Saflor, Soja, Sonnenblume, Walnuss). Lebensmittel mit mittelkettigen Fetten: Kokosnuss (Milch, Fleisch, Öl), Palmöl, Milchprodukte (insbesondere Vollmilchprodukte). Die meisten unserer Nahrungsfette stammen aus langkettigen Fetten, die gesättigt oder ungesättigt sein können. Hier werden nur Lebensmittel hervorgehoben, die einen signifikanten Anteil an gesunden ungesättigten Fetten enthalten.