Zitronensaft oder natürliches Zitronenaroma: Unterschiede und Verwendung

Zitronensaft und natürliches Zitronenaroma haben beide einen Platz in Ihrer Küche, werden jedoch unterschiedlich verwendet, da der Saft mehr Feuchtigkeit enthält und das Zitronenaroma konzentrierte Zitronenessenz liefert. Sie enthalten beide Phytonährstoffe, die Flavonoide genannt werden. Wenn Sie jedoch Ihr Vitamin C steigern oder die Vorteile von Zitronensäure nutzen möchten, haben Sie nur eine Wahl: Nehmen Sie Zitronensaft.

Inhaltsstoffübersicht

Natürliches Zitronenaroma wird aus ätherischen Ölen hergestellt, die aus der Zitronenhaut gewonnen werden. Da Zitronenöl sehr konzentriert ist, enthalten viele natürliche Zitronenaromen eine Mischung aus Zitronenöl und pflanzlichen Ölen wie Raps- oder Sonnenblumenöl. Zitronensaft ist einfach Saft, der aus dem Fruchtfleisch einer Zitrone gepresst wird. Wenn Sie den Saft zu Hause nicht auspressen, überprüfen Sie die Liste der Zutaten der von Ihnen gekauften Marke. Einige können neben Zitronensaft auch Zutaten wie Konservierungsmittel und Zitronenöl enthalten.

Nährstoffe in Saft und pflanzliche Flavonoide

Zitronensaft ist als hervorragende Vitamin-C-Quelle bekannt. Es enthält kein Vitamin. Das für das natürliche Zitronenaroma verwendete Zitronenöl besteht aus Chemikalien, die Terpene genannt werden. Die meisten Zitronensaftmarken führen keine Nährstoffe auf dem Etikett auf, da sie den Nährwert für eine Portion angeben, was oft eine kleine Menge wie 1 Teelöffel ist. Eine Unze frisch gepresster Zitronensaft, die ungefähr der Menge entspricht, die für eine Tasse Limonade benötigt wird, enthält laut NutritionValue.org 12 Milligramm Vitamin C. Dieser Wert liefert 20 Prozent des täglichen Werts basierend auf dem täglichen Verbrauch von 2.000 Kalorien. Dank seines Zitronenöls enthält das natürliche Zitronenaroma ein pflanzliches Flavonoid namens Limonen. Während mehr Forschung notwendig ist, um den gesundheitlichen Nutzen für den Menschen zu bestimmen, legen Studien an Tieren nahe, dass Limonen bestimmte Formen von Krebs verhindern kann, berichtet das Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Zitronensaft enthält auch Flavonoide, hat aber verschiedene Arten. Zwei der primären Flavonoide in Zitronensaft – Hesperidin und Diosmin – können Krebs vorbeugen, den Cholesterinspiegel senken und eine Erkrankung behandeln, bei der Venen in Ihren Beinen das Blut nicht ausreichend zurück in das Herz pumpen, wie von der New York University Langone Medical Center berichtet. Es sind jedoch zusätzliche Studien erforderlich, um die Wirksamkeit dieser Flavonoide zu überprüfen.

Kulinarische und medizinische Verwendungen

Zitronensaft und natürliches Zitronenaroma werden verwendet, um eine Vielzahl von Produkten zu würzen, von Getränken und Saucen bis hin zu Backwaren und Hauptgang. Der Unterschied besteht darin, dass natürliches Zitronenaroma einen stärkeren Geschmack ohne zusätzliche Flüssigkeit bietet, sodass es in Süßigkeiten oder anderen Produkten verwendet werden kann, die keine Feuchtigkeit benötigen. Zitronensaft enthält Zitronensäure, die verwendet wird, um die Bildung von Nierensteinen zu verhindern. In einer Studie, die von Ärzten der Universität von Kalifornien San Diego Comprehensive Kidney Stone Center durchgeführt wurde, verringerte jeder Patient, der täglich Limonade trank, seine Steinbildungsrate von 1 auf 0,13 Stein.