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Vitamin B1, auch Thiamin genannt, ist ein notwendiger Nährstoff, damit unser Körper richtig funktioniert. Ein Vitamin-B1-Mangel verursacht mehrere schmerzhafte, oft lebensbedrohliche Krankheiten. Glücklicherweise ist B1 in fast jeder Nahrungsmittelgruppe erhältlich.
Die meisten Lebensmittel enthalten zumindest eine kleine Menge Vitamin B1. Die effektivsten Quellen sind Vollkornprodukte und grünes Blattgemüse. Andere gute Quellen sind Leinsamen, Eier sowie Rinder- oder Schweineleber.
Die empfohlene Dosierung von Vitamin B1 variiert je nach Alter und Geschlecht. Für Kinder unter 14 Jahren liegt die RDA unter 1 mg pro Tag. Für Männer und ältere Jungen werden 1,2 mg pro Tag empfohlen, und für Frauen und ältere Mädchen 1,1 mg pro Tag. Für schwangere oder stillende Frauen beträgt die RDA 1,4. Es wurden Tests durchgeführt, die zeigen, dass höhere Mengen nicht nur sicher, sondern auch vorteilhaft sind. Die Daten reichen jedoch nicht aus, um eine Empfehlung für höhere Dosierungen auszusprechen.
Vitamin B1 ist eine wichtige Zutat für die effektive Verarbeitung von Kohlenhydraten in nutzbare Energie für den Körper. Es ist auch notwendig für eine gesunde Nervenfunktion und unterstützt die Produktion von Salzsäure im Magen. Es wurde vorgeschlagen, dass Vitamin B1 das Immunsystem stärken sowie Grauen Star vorbeugen kann.
Ein Vitamin-B1-Mangel ist gefährlich, obwohl nicht sehr häufig, und wird normalerweise von allgemeiner Mangelernährung begleitet. Ein schwerer B1-Mangel ist als „Beriberi“ bekannt, ein singhalesisches Wort, das wörtlich „Ich kann nicht, ich kann nicht“ bedeutet, aufgrund der vollständigen Unfähigkeit, normal zu funktionieren.
Die Symptome von Beriberi sind schmerzhaft und können lebensbedrohlich sein. Diese Krankheit beginnt mit allgemeiner Müdigkeit und Verwirrung, schreitet jedoch schnell fort und umfasst ganze Körperschmerzen, starken Gewichtsverlust und manchmal Herzversagen oder Lähmung.
Glücklicherweise ist diese Krankheit vollständig reversibel, indem einfach ausreichend Vitamin B1 in der Ernährung bereitgestellt wird.
Da Vitamin B1 wasserlöslich ist, ist eine Überdosierung nahezu unmöglich, da der Körper es nicht speichert. Überschüssiges wird einfach unverarbeitet durch den Körper ausgeschieden. Die Kehrseite ist, dass es in Zeiten unerwarteter Mangel nicht verfügbar ist, da es nicht gespeichert wird.
Nur sehr wenige Menschen haben allergische Reaktionen bei der Einnahme großer Mengen Vitamin B1 erfahren. Es kann auch unerwünschte Reaktionen auf einige Medikamente wie Digoxin oder Diuretika haben.
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