Die Ernährung von Krankenschwestern während des Ersten Weltkriegs variierte je nach Kriegsschauplatz (Westfront, Ostfront, Heimatkrankenhäuser), Versorgungslinien und Jahreszeit. Jedoch waren häufige Grundnahrungsmittel:
Typische Lebensmittel
- Brot – Tägliches Grundnahrungsmittel, oft grob oder altbacken.
- Käse – Hartkäse (Cheddar, Schweizer Käse) transportierte sich gut; gute Protein-/Fettquelle.
- Fleisch – Speck, Schinken, Corned Beef, Bully Beef (konserviert); frisches Fleisch nahe der Front knapp.
- Gemüse – Kartoffeln, Karotten, Kohl, Zwiebeln, Rüben; oft zu Eintöpfen gekocht.
- Obst – Selten frisch; Trockenfrüchte (Rosinen, Pflaumen, Johannisbeeren) häufig.
- Marmelade – Für Brot; Moralaufheller.
- Tee & Kaffee – Unerlässlich für Wärme, Wachsamkeit, Ritual; Tee besonders allgegenwärtig.
- Kekse – Hartkekse, Digestive; gelegentliche Leckereien.
Herausforderungen
- Versorgungsunterbrechungen durch Beschuss, Blockaden, Transportgrenzen.
- Eintönigkeit – begrenzte Vielfalt führte zu „Speisekartenermüdung“.
- Ernährungslücken – wenig frische Produkte, Vitamin-C-Mangel (Skorbutrisiko).
- Lange Schichten – 12–24-stündige Dienste mit unregelmäßigen Mahlzeiten.
Trotz Widrigkeiten priorisierten Pflegekräfte (QAIMNS, Rotes Kreuz, VADs) die Ernährung von Krankenschwestern, wo möglich, in Anerkennung ihrer kritischen Rolle. Feldküchen und Kantinendienste (z. B. Heilsarmee, YMCA) ergänzten die Rationen.
