Die Phase-1-Diät bezieht sich auf die ersten zwei Wochen der South Beach Diet, eines fortschreitenden Plans, der bestimmte Lebensmittel eliminiert, insbesondere solche mit hohem Zucker- und Kohlenhydratgehalt, wie der glykämische Index angibt. Phase 1 ist der restriktivste Teil der Diät, obwohl viele dieser Lebensmittel in späteren Phasen des Plans zumindest in begrenztem Umfang wieder auf Ihren Speiseplan aufgenommen werden.
Fleischproteine
- Viele fettarme Proteine sind in Phase 1 erlaubt, darunter hautfreie Puten- und Hähnchenbrüste, alle Fische und Schalentiere, mageres und extra mageres Rindfleisch, gekochter Schinken und Schweinelende. Im Gegensatz zu einigen anderen Diäten wird das Essen in allen Phasen des Plans ermutigt, Snacks eingeschlossen. Es gibt kein bestimmtes Limit für die Menge an Protein, die bei einer Mahlzeit konsumiert werden kann, solange es von der Liste der erlaubten Lebensmittel stammt.
Für Vegetarier
- Es gibt viele Proteinoptionen für Vegetarier während Phase 1, wie Tofu, Tempeh und andere sojabasierte Fleischalternativen. Sojamilch und Käse sind ebenfalls zulässig, ebenso wie Nussbutter, obwohl diese auf 2 Esslöffel pro Tag begrenzt sind.
Milchprodukte
- Phase 1 erlaubt den Konsum von Milch und anderen Milchprodukten wie Joghurt, solange sie fettfrei oder fettarm sind. Käsesorten mit hohem Fettgehalt wie Brie werden nicht empfohlen. Amerikanischer Käse, Cheddar, Ricotta, Mozzarella und Hüttenkäse sind alle in angemessenen Mengen akzeptabel. Eier sind in keiner Phase dieses Diätplans eingeschränkt.
Gemüse
- Gemüse mit hohem Stärkegehalt sind eingeschränkt. Dazu gehören Mais, Erbsen, Süßkartoffeln und Karotten. Der Konsum aller anderen Gemüsesorten wird empfohlen. Die Diät empfiehlt, täglich 4 1/2 Tassen Gemüse wie Spinat, Spargel, Salat, grüne Bohnen und Pilze zu essen.
Fette
- Einige Fette sind vorteilhaft, weshalb Phase 1 den Verzehr bestimmter Arten wie Oliven-, Distel- und Maisöle, Avocados, Nüsse, bestimmte Salatdressings und margarine ohne Transfette empfiehlt. Andere Geschmacksverstärker wie Salsas, Steaksaucen und Meerrettich sind in Maßen und solange sie keinen Zucker enthalten, akzeptabel. Ebenso sind Zitronen- und Limettensäfte, Extrakte und Brühen auf der Phase-1-Einkaufsliste enthalten.
Zu vermeidende Lebensmittel
- Aufgrund ihres hohen Zuckergehalts sind Früchte nicht Teil des Ernährungsplans in Phase 1, obwohl sie in späteren Phasen erlaubt sind. Auch fettreiche Fleischsorten wie dunkles Hähnchen, honiggebackener Schinken, Rinderbrust, Leber und Rippensteaks sollten vom Menü gestrichen werden. Sie müssen auch auf Kohlenhydrate wie Reis, Haferflocken, Nudeln und Backwaren verzichten.
