Probiotika sind nützliche lebende Mikroorganismen, die sich in Ihrem Verdauungstrakt befinden. Sie helfen, ein gesundes Verdauungssystem aufrechtzuerhalten, indem sie das Wachstum schädlicher Bakterien verringern. Probiotika werden oft als „gute Bakterien“ bezeichnet, aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile.
Viele Amerikaner nehmen Probiotika ein, um die Verdauung zu unterstützen oder um Erkrankungen wie Durchfall, Laktoseintoleranz, Reizdarmsyndrom, Morbus Crohn und Hefeinfektionen zu behandeln.
Viele Reformhäuser führen Probiotika als Nahrungsergänzungsmittel, aber sie sind auch in bestimmten Lebensmitteln erhältlich.
Arten von Probiotika
- Beim Kauf probiotikareicher Lebensmittel prüfen Sie die Produktetiketten. Es gibt zwei Hauptgruppen von Probiotika: Lactobacillus und Bifidobacterium. Jede Gruppe hat verschiedene Arten, und jede Art hat verschiedene Stämme.
Einige häufige Probiotika umfassen Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidus und die Hefe Saccharomyces boulardii.
Joghurt und Kefir
- Einige beliebte Joghurtmarken enthalten Probiotika. Zum Beispiel enthält Dannon's Activia Bifidobacterium animalis, ein Probiotikum, das die Verdauung beschleunigt. Achten Sie beim Joghurtkauf auf Produkte, die die Worte „lebend“ oder „aktiv“ auf der Verpackung tragen. Dies bedeutet, dass das Produkt lebende und aktive Bakterien enthält, die die Verdauungsgesundheit fördern.
Die Probiotika im Joghurt umfassen Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus und Bifidobakterien.
Kefir ist ein cremiges Milchgetränk, das Joghurt ähnelt. Es enthält Probiotika, die normalerweise nicht in Joghurt vorkommen, wie Lactobacillus caucasus.
Käse
- Ausgewählte Käseprodukte enthalten ebenfalls Probiotika, darunter Krafts LiveActive Naturkäse-Snacks (die das Probiotikum Bifidobacterium lactis enthalten) und Iavarone Bros. Specially Selected Amish Yogurt Cheese (hergestellt mit den probiotischen Lebendkulturen Lactobacillus acidophilus und Bifidobakterium). Andere gute Quellen für Probiotika sind Blauschimmelkäse und andere gereifte Käsesorten.
Probiotikareiche Käsesorten tragen oft Worte wie „lebende Kultur“, „aktive Kultur“ oder „Probiotika“ auf der Verpackung.
Andere Milchprodukte
- Andere probiotikareiche Milchprodukte umfassen Acidophilus-Milch und Buttermilch. Wie Joghurt, Kefir und Käse werden Acidophilus-Milch und Buttermilch durch Fermentation hergestellt – ein Prozess, bei dem Milchsäurebakterien Milchzucker (Laktose) in Milchsäure aufspalten. Acidophilus-Milch wird mit dem Probiotikum Lactobacillus acidophilus kultiviert, während Buttermilch oft mit dem Probiotikum Streptococcus lactis kultiviert wird.
Nicht-milchige fermentierte Lebensmittel
- Bestimmte nicht-milchige fermentierte Lebensmittel sind ebenfalls reich an Probiotika, darunter Sauerkraut (fermentierter Kohl), Kimchi (koreanischer scharfer Kohl), Tempeh (ein fermentiertes Sojaprodukt) und Sojasauce.
Die in nicht-milchigen fermentierten Lebensmitteln enthaltenen Probiotika umfassen Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis und Lactobacillus acidophilus.
Achten Sie beim Kauf fermentierter Lebensmittel darauf, dass die Etiketten Worte wie „lebend“ oder „aktive Kulturen“ enthalten. Viele kommerzielle Marken nicht-milchiger fermentierter Lebensmittel, wie Sauerkraut, enthalten keine Probiotika.
