Fischöl: Eine umfassende Geschichte & gesundheitliche Vorteile

Ursprünglich aus der Leber des Kabeljaus gewonnen, hat die Verwendung von Fischöl weite Anerkennung für seine gesundheitlichen Vorteile gefunden. Aber die Gel-Kapseln und gereinigten Fischöle, die heute erhältlich sind, sind gegen ihre früheren Formen kaum wiederzuerkennen. Lebertran wird seit Hunderten von Jahren verwendet, aber der faule Geschmack, die dicke Konsistenz und der starke Geruch machten es zu einer unangenehmen Medizin zum Schlucken.

Frühe Verwendung

• Lebertran wird von den Menschen der Britischen Inseln, Nordeuropa und Neufundland seit Jahrhunderten sowohl für häusliche als auch medizinische Zwecke verwendet. In Fischergemeinden, in denen Kabeljaulebern ein Nebenprodukt des Fangs waren, wurde das Öl für Lampen, Lederpflegemittel und als Zusatz zu Tierfutter verwendet. Als Medizin und Tonikum wurde Lebertran oft in schmerzende Gelenke eingerieben und eingenommen, um Erkältungen zu bekämpfen.

1700er & 1800er Jahre

• In den 1700er Jahren begannen deutsche Forscher, Lebertran zur Behandlung von rheumatischen Arthritis-Erkrankungen mit bemerkenswertem Erfolg zu untersuchen. Lebertran ist reich an Vitamin D, was zu seinem frühen Erfolg bei der Behandlung von Rachitis führte, einem Knochenzustand, der durch Vitamin-D-Mangel verursacht wird. Bis in die 1800er Jahre war Lebertran ein dickes und abscheuliches Medikament. Die Entwicklung der Dampfverarbeitung verbesserte Geschmack und Geruch und machte das Öl für eine breitere Gruppe von Menschen schmackhaft. Die frischen Fischlebern wurden dampfdestilliert, um die Öle zu entfernen. Dies verbesserte die Farbe, den Geschmack und den Geruch erheblich.

Wachsende Beliebtheit

• In den 1930er Jahren erlangte Lebertran weite Anerkennung unter Medizinern für seine ernährungsphysiologischen und medizinischen Vorteile. Mit dieser Entwicklung stieg die Nachfrage, und Lebertran wurde weit verbreitet vermarktet und war erhältlich. Mehrere Fischereiunternehmen, die das Potenzial eines neuen Marktes erkannten, wechselten ihren Fokus vom Fisch auf das neu beliebte Fischleberöl. Während des Zweiten Weltkriegs wurde Lebertran Säuglingen und kleinen Kindern gegeben, um die Ernährung zu verbessern.

Fischöl

• In den 1980er Jahren machten verbesserte Verarbeitungstechniken das Öl noch bequemer und schmackhafter. Eine bedeutende Veränderung, die stattfand, ist der Umstieg von der Verwendung des Leberöls des Fisches auf die Verwendung des aus dem fetten Gewebe gewonnenen Öls. Der Vorteil davon war eine Verringerung des Risikos einer Vitamin-A-Toxizität, da die Fischlebern, aber nicht die Fischgewebe, große Mengen an Vitamin A enthalten. Obwohl die neuen Extraktionsmethoden die Vitamin-Toxizität reduzierten, entfernten sie nicht PCB und DDT, Toxine, die im Fischkörperöl gespeichert sind.

Heute

• Die Herstellung und Raffination von Fischöl hat kürzlich ein neues Qualitätsniveau erreicht. Neue Verarbeitungstechniken erhöhen die Omega-3-Langkett-Fettsäuren, während sie gesättigte Fette verringern und Toxine wie PCB und DDT entfernen. Die hochwertigen Fischöle, die heute auf dem Markt erhältlich sind, sind ultra-raffinierte pharmazeutische Öle. Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren, arm an gesättigten Fetten und haben weder den starken Geruch noch den Geschmack des ursprünglichen Lebertrans.