DIY High-Protein-Pulver: Ein kostengünstiger Ratgeber

Proteinpulver ist eine gute Möglichkeit, die Gesamtproteinaufnahme zu erhöhen, und das Pulver lässt sich leicht in Smoothies und Shakes mischen. Kommerziell hergestellte Proteinpulver sind in einer breiten Palette von Konzentrationen und Geschmacksrichtungen erhältlich, neigen jedoch dazu, sehr teuer zu sein. Proteinpulver besteht typischerweise aus Molke, dem laktosebasierten flüssigen Teil von geronnener Milch, der normalerweise ein Nebenprodukt der Joghurt- oder Käseherstellung ist. Obwohl es etwas zeitaufwendig ist, ist die Herstellung von Molkenproteinpulver zu Hause recht einfach und kostengünstig.

Things You'll Need

• 1 Liter naturreiner Joghurt
• Käsetuch
• Sieb
• Große Schüssel
• Topf
• Holzlöffel
• Backblech
• Pergament- oder Wachspapier
• Mörser und Stößel, Kaffeemühle oder Food-Processor
• Aufbewahrungsbehälter mit dicht schließendem Deckel

Anleitung

1. • 1

     Legen Sie das Sieb mit mehreren Lagen Käsetuch aus und stellen Sie das Sieb in die große Schüssel. Gießen Sie den naturreinen Joghurt in das Sieb und stellen Sie Joghurt, Sieb und Schüssel über Nacht in den Kühlschrank.

   • 2

     Am nächsten Morgen befinden sich ein fester Teil (Joghurtkäse) und ein flüssiger Teil (Molke) im Sieb und in der Schüssel. Entfernen Sie die Molke aus der Schüssel, gießen Sie sie in den Topf und stellen Sie ihn auf den Herd.

   • 3

     Bringen Sie die Molke zum Kochen und rühren Sie häufig mit dem Holzlöffel um. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie die Molke, bis sie goldbraun wird, was je nach Menge der Molke mehrere Stunden dauern kann.

   • 4

     Legen Sie Pergament- oder Wachspapier auf das Backblech und gießen Sie die eingedickte Molke vorsichtig auf das Backblech. Lassen Sie es vollständig abkühlen und fest werden, was etwa eine Stunde dauern wird.

   • 5

     Brechen Sie die gehärtete Molke in kleine Stücke von nicht mehr als 5 cm. Lassen Sie diese Stücke mehrere Wochen bei Raumtemperatur an der Luft trocknen. Die Stücke werden beim Trocknen heller.

   • 6

     Mahlen Sie die getrocknete Molke zu einem feinen Pulver, entweder mit dem Mörser und Stößel, der Kaffeemühle oder dem Food-Processor. Eine Kombination mehrerer dieser Mahlmethoden kann verwendet werden, um die richtige Proteinpulverkonsistenz zu erreichen. Gießen Sie das Molkenpulver in den Behälter, setzen Sie den Deckel auf und lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort.