Frage: Welches der folgenden ist keine lebensmittelbedingte Erkrankung?
- a. Listeriose
- b. Salmonellose
- c. Influenza
- d. E. coli Infektion
Antwort: c. Influenza.
Erklärung
- Influenza ist eine atmungswegbedingte Erkrankung, verursacht durch Influenzaviren. Übertragung: Atemtröpfchen, Aerosole, Fomiten – nicht Nahrung.
- Listeriose (Listeria monocytogenes): Kontaminierte Wurstwaren, Weichkäse, Produkte. Hochrisiko: Schwangere, Ältere, immungeschwächte.
- Salmonellose (Salmonella spp.): Eier, Geflügel, Produkte, Erdnussbutter. Verursacht Gastroenteritis; kann invasiv sein.
- E. coli Infektion (STEC O157:H7 etc.): Nicht durchgegartes Rindfleisch, Rohmilch, Produkte, Wasser. Verursacht blutigen Durchfall, HUS-Risiko.
Wichtige Unterscheidung
Lebensmittelbedingte Erreger: Bakterien, Viren (Norovirus, Hepatitis A), Parasiten, übertragen durch Aufnahme kontaminierter Nahrung/Wasser. Influenza gehört nicht zu dieser Kategorie.
