Cheddar-Käse und Gluten: Ist es sicher für Zöliakie und Glutenempfindlichkeit?

Natürlicher Cheddar-Käse ist glutenfrei. Er wird aus Milch, Kulturen, Lab, Salz hergestellt – keine glutenhaltigen Inhaltsstoffe.

Ausnahmen, auf die man achten sollte:

• Aromatisierte Sorten (Bier-Cheddar, rauchgeschmackt mit Malz)
• Verarbeitete Käseprodukte/Streichkäse (können weizenbasierte Verdickungsmittel enthalten)
• Geriebener Käse mit Trennmitteln (Etikett prüfen – meist Kartoffel-/Maisstärke, aber verifizieren)
• Kreuzkontamination in Anlagen, die Weizen verarbeiten

Bei Zöliakie/Glutenempfindlichkeit

• Blöcke wählen, die „glutenfrei“ gekennzeichnet sind
• Selbst reiben
• Bei hoher Sensibilität mit dem Hersteller verifizieren

Käse ist im Allgemeinen sicher bei einer glutenfreien Diät – einfach Etiketten bei verarbeiteten Formen lesen.