Die besten Weine für eine Mittelmeerdiät: Ein umfassender Ratgeber

Einführung

Vieles wurde über die gesundheitlichen Vorteile der Mittelmeerdiät geschrieben, die die Lebensmittel widerspiegelt, die in Süditalien, Südfrankreich und Griechenland bevorzugt werden. Zusammen mit der Betonung gesunder Fette wie Olivenöl, dem Verzehr von viel frischem Obst, Gemüse und Milchprodukten und dem Konsum nur mäßiger Mengen an Fleisch, Fisch und Geflügel, legen Anhänger dieser Diät Wert darauf, jeden Tag ein oder zwei Gläser Wein zu trinken. Um den vollen Nutzen dieser Diät zu erzielen, finden Sie hier einige Richtlinien, wie Sie den Wein dazu auswählen.

Was Sie benötigen

• Ein guter Weinladen (idealerweise einer, der eine breite Auswahl an Weinen außerhalb der USA anbietet)
• Geld zum Kauf von Wein
• Weingläser
• Korkenzieher
• Weinstopfer (zum Aufbewahren von übrig gebliebenem Wein)

Anleitung

1. • Planen Sie, Wein nur zu den Mahlzeiten zu trinken. Gelegentliches Trinken ist typischerweise nicht Teil des mediterranen Lebensstils, aber eine gute Mahlzeit ohne ein Glas Wein ist undenkbar.

   • Trinken Sie nur bescheidene Mengen. Die traditionelle Mittelmeerdiät umfasst ein bis zwei Portionen Wein pro Tag, aber die Portionen sind tendenziell kleiner als die in US-Restaurants. Wenn Sie auswärts essen, bestellen Sie Wein pro Glas und lassen Sie ihn zu Ihrem Hauptgericht servieren. Trinken Sie nicht mehr als zwei Gläser, und für beste Ergebnisse hören Sie bei einem auf.

   • Wählen Sie Rotwein statt Weißwein. Wenn Sie normalerweise Weißwein trinken und Rotwein nicht mögen, könnten Sie einen Kompromiss eingehen, indem Sie einen Rosé oder einen leichteren Rotwein wie einen Beaujolais oder Merlot trinken. Die meisten gesundheitlichen Vorteile, die wir vom Trinken von Wein haben, sind auf Phytonährstoffverbindungen in den Schalen und Kernen der Trauben zurückzuführen. Rotwein unterliegt einer Gärung mit vorhandenen Schalen und Kernen, aber wenn Weißwein hergestellt wird, werden sie vor jeder Gärung entfernt. Bei Roséweinen werden die Schalen nur lange genug mit dem Wein in Kontakt gehalten, um ihm etwas rosa Farbe zu verleihen, sodass sie mehr gesundheitliche Vorteile bieten als Weißweine, aber nicht so viel wie Rotweine.

   • Trinken Sie jüngere Weine. Die Phytonährstoffspiegel können mit der Zeit abbauen. Sie werden feststellen, dass jüngere Rotweine höher an Tannin sind und viel besser schmecken, wenn sie mit Nahrung konsumiert werden.

   • Bevorzugen Sie Rotweine, die dunkler und intensiver in Farbe und Geschmack sind. Dies weist im Allgemeinen auf einen höheren Phytonährstoffspiegel hin, was Antioxidantien wie Polyphenole und Procyanidin bedeutet, von dem angenommen wird, dass es hilft, die Risiken von Koronarerkrankungen zu reduzieren.

   • Zielen Sie auf Weine aus dem Mittelmeerraum, insbesondere solche aus Südfrankreich, Griechenland, Sardinien, Sizilien und anderen Regionen im Süden Italiens. Diese haben sich als diejenigen mit den höchsten Procyanidin-Spiegeln erwiesen. Weine aus höher gelegenen Anbaugebieten wie dem Bundesstaat Washington und einigen Teilen Australiens scheinen ebenfalls reich an Procyanidin zu sein.

   • Wenn Ihre geografischen Optionen beim Weineinkauf begrenzt sind, konzentrieren Sie sich stattdessen auf bestimmte Traubensorten. Cabernet Sauvignon, ob aus Kalifornien, Argentinien oder Australien, neigt dazu, reich an Procyanidin zu sein. „Old Vine“ Zinfandel, das hauptsächlich aus Kalifornien stammt, ist eine weitere gute Wahl, ebenso wie Malbec, Sangiovese und Nebbiolo.