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Die Mittelmeer-Diät ist eine herzgesunde Mischung aus Fisch, Gemüse, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten, wobei Rotwein und Olivenöl eine kleinere, aber wichtige Rolle auf dem Speiseplan spielen. Länder, die der Mittelmeer-Diät folgen, mit regionalen Variationen, sind Frankreich, Italien, Spanien und Griechenland. Die Franzosen essen insbesondere eine Diät, die reich an fetten Käsesorten und Alkohol ist, ohne negative Auswirkungen. Die Neigung der Franzosen zur Schlankheit ist als „das französische Paradoxon“ bekannt.
Forschungen haben gezeigt, dass die typische Mittelmeer-Diät Herz-Kreislauf-Erkrankungen und sogar das Alzheimer-Risiko senkt. Wie von der Mayo Clinic berichtet, zeigte eine aktuelle Analyse von mehr als 1,5 Millionen Erwachsenen, dass die Befolgung einer Mittelmeer-Diät mit einem reduzierten Risiko für Herzkrankheiten, Krebs, Parkinson und Alzheimer assoziiert war. Die meisten medizinischen Organisationen empfehlen jetzt gesunden Erwachsenen, eine Mittelmeer-Diät zu befolgen, um chronische Krankheiten vorzubeugen.
Die Idee für die „Slow-Food“-Bewegung entwickelte sich in Italien und steht in vollem Einklang mit den Prinzipien der Mittelmeer-Diät. Menschen, die der Mittelmeer-Diät folgen, werden ermutigt, rotes Fleisch sparsam zu essen, Wein in Maßen zu trinken, Olivenöl statt Butter zu verwenden, reichlich Kräuter und Gewürze statt stark zu salzen zu verwenden, mindestens zweimal pro Woche Fisch und Geflügel zu essen und hauptsächlich pflanzliche Lebensmittel zu essen, wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Nüsse. Die Mittelmeer-Diät betont, die Mahlzeiten langsam zu genießen und gesunde Fette mit wenig Zucker zu verwenden.
Die Mittelmeer-Diät wurde mit niedrigeren LDL- („schlechtem“) Cholesterinspiegeln in Verbindung gebracht, der Ablagerungen in den Arterien bildet. Dies könnte daran liegen, dass es im Wesentlichen keine Transfette gibt und niedrigere Mengen an tierischen Fetten in dieser Diät konsumiert werden. Brot wird in Olivenöl getaucht, aber nicht mit Butter bestrichen, wie es in Großbritannien und den USA der Fall ist. Eine Diät, die reich an antioxidativen Früchten und Gemüse ist, ist ebenfalls sehr gesund für das Herz.
Die Mittelmeer-Diät kann leicht in den USA angepasst werden. Stellen Sie sicher, dass Sie Fisch und Geflügel für rotes Fleisch ersetzen. Vermeiden Sie Fleisch wie Speck und Würstchen, die reich an Fett und oft geräuchert sind. Essen Sie für Fisch frischen oder wassergepackten Thunfisch, Forelle, Lachs, Makrele und Hering. Vermeiden Sie frittierten Fisch. Wählen Sie Oliven- oder Rapsöl statt Butter. (Margarine ist tatsächlich mit ungesunden Transfetten beladen.) Nüsse wie Walnüsse und Mandeln sind gut für Snacks. Wenn Sie Rotwein trinken, halten Sie sich an etwa fünf Unzen pro Tag für Frauen und 10 Unzen für Männer. Mehr davon kann das Risiko von Gesundheitsproblemen, einschließlich Krebs, erhöhen. Knoblauch, ein Grundnahrungsmittel in Mittelmeerländern, ist hervorragend für das Immunsystem und gilt ebenfalls als Cholesterinsenker.
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