Glutenfrei vs. weizenfrei: Die wichtigsten Unterschiede erklärt

Glutenfrei schließt alle glutenhaltigen Getreide aus: Weizen, Gerste, Roggen und ihre Derivate. Unverzichtbar bei Zöliakie, Glutensensitivität, Weizenallergie. Gluten versteckt sich in Saucen, Gewürzen, verarbeiteten Lebensmitteln, Kosmetika.

Weizenfrei schließt nur Weizen aus (einschließlich Vollkornweizen, Mehl, Kleie, Keim). Erlaubt Gerste, Roggen, Hafer (es sei denn, kreuzkontaminiert). Nur bei Weizenallergie/-intoleranz – nicht bei Zöliakie.

Wichtiger Unterschied: Glutenfrei ist strenger; weizenfrei erlaubt andere glutenhaltige Getreide. Ein weizenfreies Produkt kann Gerstenmalz (Gluten) enthalten. Ein glutenfreies Produkt ist immer weizenfrei.

Konsultieren Sie eine Ernährungsberaterin, um bei beiden Einschränkungen eine ernährungsphysiologische Adequanz sicherzustellen.