Dinge, die Sie benötigen
- Getrocknete Bohnen
- Sieb
- Schwere Metallpfanne
Anleitung
- Überlege dir Wege, wie du fettreiche Lebensmittel in deiner Ernährung durch Bohnen ersetzen kannst. Wenn du nichts lieber magst als Chili zum Winteressen, mache es fleischlos oder reduziere das Fleisch und füge Bohnen hinzu. Wenn du Burger liebst, probiere einen selbstgemachten schwarzen Bohnen-Gemüseburger. Wenn du das Fleisch nicht komplett aufgeben kannst, ersetze die Hälfte davon durch pürierte Bohnen.
- Lerne die Zubereitungsgrundlagen. Die Etikettenangaben variieren je nach Sorte, aber du solltest alle getrockneten Bohnen gründlich waschen und auf Fremdkörper untersuchen, die während des Ernte- und Verpackungsprozesses aufgenommen worden sein könnten. Getrocknete Bohnen erfordern ein Einweichen für sechs Stunden oder über Nacht. Verwende eine Wassermenge, die mindestens dreimal so groß ist wie die Bohnenmenge. Alternativ verwende heißes Wasser, bringe es zum Kochen und koche es zwei bis drei Minuten, dann nimm es vom Herd und lasse die Bohnen vier Stunden einweichen. Die Heißeinweichmethode hilft, Oligosaccharide zu entfernen, einen unverdaulichen Zucker, der zu Blähungen führt. Gieße das Einweichwasser weg, um den blähungsverursachenden Zucker abfließen zu lassen, und koche die Bohnen dann in einer schweren Metallpfanne für 30 Minuten bis zwei Stunden, je nach Bohnenart.
- Sei kreativ. Viele Menschen lieben Bohnensuppe oder gebackene Bohnen, aber Bohnen sind vielseitiger als das. Bohnen können in jeder Mahlzeit verwendet werden. Du kannst einen Teil des Fetts in Backwaren durch pürierte Bohnen ersetzen und du kannst sogar Bohnen-Smoothies herstellen. Suche nach Rezepten mit Bohnen, aber halte nicht dort an. Wirf ein paar Bohnen in einen Salat oder hacke sie und füge sie zu Spaghettisauce hinzu. Püriere sie, um eine Suppenbrühe herzustellen, verdünne mit Wasser und Brühewürfeln und füge Gemüse, Pasta oder Reis hinzu. Experimentiere und habe Spaß beim Essen deiner neuen fettarmen Ernährungsweise.
Getrocknete Bohnen sind proteinreich, ballaststoffreich, arm an Gesamtfett und frei von gesättigtem Fett. Der Agricultural Research Service des USDA berichtet, dass der Verzehr selbst bescheidener Mengen getrockneter Bohnen täglich den Cholesterinspiegel senken kann. Bohnen sind eines der wirtschaftlichsten Lebensmittel im Supermarkt und sie schmecken gut. Wenn dein Arzt dir also geraten hat, den Fettkonsum zu reduzieren, oder du selbst entschieden hast, dass du besser essen musst, mache Bohnen zu einem Teil deines Plans.
