Low-Carb-freundliche Stärkequellen: Ein umfassender Leitfaden

Komplexe Kohlenhydrate

Je unverarbeiteter oder ganzheitlicher die Kohlenhydratquelle ist, desto wünschenswerter ist sie. Stärke kommt in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor, von verarbeiteten Waren bis hin zu Vollkornprodukten und Gemüse. Quellen sind Brot, Kuchen und andere Backwaren, Pasta, Reis, Kartoffeln, Mais, Erbsen, Rote Bete, Kochbananen und Winterkürbisse. Vollkornprodukte und Gemüse gelten als komplexe Kohlenhydrate. Da sie vom Körper nicht leicht in Zucker zerlegt werden können, verdauen sie langsamer und lassen den Körper nicht mit Insulin überschwemmen.

Stärke und Ernährung

Iss alle Stärke in Maßen, aber achte darauf, wann immer möglich Vollkornprodukte und Gemüse, Schale und alles, als Kohlenhydratquellen zu essen. Die Gesamtkohlenhydrate sollten bei einer Low-Carb-Diät nicht mehr als 20 bis 30 Prozent aller Kalorien ausmachen.

Menüplanung

Verteile deinen Konsum komplexer Kohlenhydrate über den Tag. Iss keine kohlenhydratfreien Mahlzeiten wie ein Käseomelett zum Frühstück und einen Chef-Salat zum Mittagessen, und iss dann alle deine Stärke für den Tag in einer Sitzung. Dies zunichtemacht den Sinn des Verzehrs komplexer Kohlenhydrate, da du deinen Körper dazu bringst, auf einmal viel Insulin ins Blut zu leiten.

Andere Kohlenhydrate

Lass Platz in deiner Kohlenhydratzahl für den Tag für Obst und zuckerbasierte Kohlenhydrate. Iss nicht alle deine Kohlenhydrate als Stärke. Obst enthält viele notwendige Nährstoffe wie die Vitamine A, C, Folsäure und andere Antioxidantien und ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und Wasser. Es ist ein wertvoller Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.

Pflanzliche Ernährung

Iss eine pflanzliche Ernährung – sogar für Fette. Studien haben gezeigt, dass die effektivsten Low-Carb-Diäten einem Plan folgen, der fettreicher ist als eine traditionelle Ernährung und moderat in Protein. Die besten herzgesundheitlichen Vorteile werden erreicht, wenn diese Fette aus Quellen mit hohem Gehalt an Omega-3- und 6-Fettsäuren und Polyphenolen stammen. Gute Quellen für diese Nährstoffe sind Öle wie Oliven-, Raps-, Leinsamen- und Sonnenblumenöl, Nüsse und Samen, Avocados und Oliven. Gesättigte Fette tierischen Ursprungs sollten überwacht werden und sollten nicht den Großteil deines Fettgehalts ausmachen.