Kohlenhydratzählen verstehen: Ein Leitfaden zur Blutzuckerkontrolle

Welche Kohlenhydrate zählen

Es gibt drei Arten von Kohlenhydraten: Zucker, Stärke und Ballaststoffe. Die meisten kohlenhydratreduzierten Ernährungspläne zählen Zucker und Stärke, aber nicht Ballaststoffe, weil diese eine begrenzte Auswirkung auf den Blutzucker haben.

Kohlenhydrate messen

Kohlenhydrate in Lebensmitteln werden in Gramm gemessen. Oft beziehen sich die Leute einfach auf die Kohlenhydrate selbst. Zum Beispiel wird ein Lebensmittel mit 3 Gramm Kohlenhydraten gesagt, dass es „drei Carbs“ hat.

Das Nährwertlabel lesen

Das Nährwertlabel befindet sich auf fast allen verpackten Lebensmitteln. Um das Label zum Zählen von Kohlenhydraten zu verwenden, notiere zuerst die Portionsgröße oben. Ziehe dann die Anzahl der Gramm Ballaststoffe von der Anzahl der Gramm Gesamtkohlenhydrate ab. Die resultierende Zahl ist der Kohlenhydratwert für eine Portion des Lebensmittels.

Kohlenhydrate in nicht gekennzeichneten Lebensmitteln zählen

Einige Lebensmittel haben kein Nährwertlabel, aber ihre Kohlenhydrate können dennoch gezählt werden. Kohlenhydratzählbücher, Ernährungstracking-Websites und -Software sowie die USDA National Nutrient Database enthalten den Kohlenhydratgehalt von Tausenden von Lebensmitteln.

Gesamtkohlenhydratwert ermitteln

Multipliziere die Kohlenhydratgramm in einer Portionsgröße mit der Anzahl der verzehrten Portionsgrößen. Tu dies für jedes bei der Mahlzeit gegessene Lebensmittel und addiere sie. Dies ist der Gesamtkohlenhydratwert für die Mahlzeit. Addiere den Kohlenhydratwert aller Lebensmittel, die während des Tages gegessen werden, um den Kohlenhydratwert für den Tag zu erhalten.