Stärkefreie Diät: Vorteile, Lebensmittel & Anleitung

Eine stärkefreie Diät strebt danach, alle Kohlenhydrate zu eliminieren, sowohl die, die wir typischerweise als schlecht betrachten, wie Gebäck, Pizza und Pasta, als auch Brot, Reis und stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln und Mais. Der Schwerpunkt liegt auf dem Essen von Protein, Milchprodukten, Fett und nicht-stärkehaltigem Obst und Gemüse.

Warum stärkefrei wählen?

Während des Verdauungsprozesses wandelt der Körper Kohlenhydrate in Zucker um. Wenn der Blutzuckerspiegel ansteigt, tut es Insulin auch. Überschüssiger Zucker wird in der Leber und den Muskeln als Glykogen gespeichert. Befürworter der stärkefreien Diät sowie ihrer Verwandten, der Low-Carb-Diät, vertreten die Ansicht, dass das Eliminieren oder Verringern von Kohlenhydraten das Insulin senkt und dem Körper hilft, mehr Fett zur Energiegewinnung zu verbrennen. Dadurch verlieren Sie schneller Gewicht.

Medizinische Vorteile

Stärkefreie Diäten werden oft als Abnehmwerkzeug angenommen, aber Diäten, die Kohlenhydrate eliminieren oder signifikant reduzieren, werden oft für bestimmte medizinische Zustände verschrieben. Man glaubt, dass Menschen mit Diabetes von einer stärkefreien Diät profitieren, da sie weniger Stress auf das Insulinsystem ausübt. Diese Diät kann auch für Menschen mit Verdauungsproblemen hilfreich sein, indem sie Blähungen, Völlegefühl und Durchfall reduziert. Eine stärkefreie Diät hat sich als wirksam erwiesen, um Beschwerden im Zusammenhang mit Spondylitis zu reduzieren, einer Krankheit, die durch Entzündungen der Gelenke gekennzeichnet ist. Einige Menschen, die an Reizdarmsyndrom und Zöliakie leiden, entscheiden sich ebenfalls für eine stärkefreie oder low-starch Diät.

Tägliche Speisekarte

Die empfohlene tägliche Zufuhr von Kohlenhydraten in einer traditionellen 2.000-Kalorien-Diät beträgt 300 Gramm. Eine völlig stärkefreie Diät umzusetzen, ist eine Herkulesaufgabe, da Stärke in vielen Lebensmittelquellen vorkommt. Die Begrenzung von Kohlenhydraten auf unter 50 Gramm pro Tag kann als nahe an einer stärkefreien Diät betrachtet werden. Zum Frühstück denken Sie an ein Ei, Grapefruit, Joghurt und Kaffee. Zum Mittagessen könnte ein großer Salat mit Hühnchen oder Fisch und einem Apfel dienen. Zum Abendessen entscheiden Sie sich für mageres Protein, Grünzeug, Gemüse und einen frischen Obstsalat.

Die Sobieraj Stärkefreie Diät

Die ursprüngliche stärkefreie Diät wurde 2000 von Dr. Joseph Sobieraj entwickelt. Seine Prämisse war es, die Lebensmittel zu entfernen, die das Insulinsystem belasten, insbesondere Stärke. Sobieraj unterscheidet seine stärkefreie Diät von der populären Dr. Atkins Diät, die sich ebenfalls auf Protein, Fett, Obst und Gemüse konzentriert. Sobierajs Diät, anders als der Atkins-Plan, begrenzt nicht den Verzehr von Gemüse oder Obst und ist nicht besorgt über die Kalorienzufuhr. Unter der Sobieraj stärkefreien Diät kann eine Person unbegrenzte Mengen an Rind-, Schweine-, Hühner-, Puten-, Fisch-, Meeresfrüchten, Lammfleisch sowie frischen und getrockneten Früchten essen. Es erlaubt kein konserviertes Obst, Mais, Erbsen oder Kartoffeln, erlaubt jedoch Kidneybohnen, Pinto-Bohnen und weiße Bohnen. Vollständig verbotene Stärken sind alles Brot, Kekse, Cracker, Frühstückscerealien, Pfannkuchen, Waffeln, Reis, Pasta und Getreide.