Getreidegefüttertes Rindfleisch: Vorteile für Geschmack, Gesundheit & Rinderhaltung

Getreidegefüttertes Rindfleisch bietet eine Vielzahl von Vorteilen, von Geschmack bis Gesundheit bis hin zu einer effizienteren Rinderhaltung. Eine Studie aus dem Jahr 2010, durchgeführt von Stephen Smith Ph.D., einem Fleischwissenschaftler von Texas AgriLife Research, besagt, dass getreidegefüttertes Rindfleisch eine gesündere Fleischwahl ist. Getreidegefüttertes Rindfleisch ermöglicht es Landwirten, gleichmäßige Mengen an Futter bereitzustellen, im Gegensatz zu grasgefüttertem Rindfleisch, das von Mutter Natur abhängt, um gleichmäßige Mengen an Futterpflanzen zu produzieren. Die Fähigkeit, gesunde Diäten aufrechtzuerhalten, erhöht die Wachstumsrate von Rindvieh, was zu einer schnelleren Umschlagrate führt. Die schnelle Umschlagrate hilft, ein großes Angebot an Fleisch aufrechtzuerhalten und senkt die Kosten.

Gesundheit

Getreidegefüttertes Rindfleisch hat sich als Produzent höherer Mengen an LDL-Partikeldurchmessern und niedrigerer Mengen an Insulin erwiesen, laut der Studie von Texas AgriLife Research. Die Forschung zeigt, dass getreidegefüttertes Rindfleisch eine ebenso gesunde Proteinquelle ist wie grasgefüttertes. Die Ergebnisse der Studie zeigen, dass die große Menge an Fettmarmorierung, die in getreidegefüttertem Rindfleisch vorhanden ist, arm an ungesunden gesättigten und Trans-Fetten und reich an einfach ungesättigten Fetten ist.

Geschmack

Getreidegefüttertes Rindfleisch erzeugt ein schmackhafteres Fleisch, das sowohl zart als auch aromatisch ist. Vieh, das Getreide frisst, nimmt höhere Mengen an Stärke zu sich, was den Prozentsatz des Fetts gegenüber dem Rib Eye sowie die Marmorierung beeinflusst. Marmorierung sind die fein verteilten Fettpartikel, die während des Kochens ins Fleisch schmelzen und dem Stück mehr Geschmack verleihen. Marmorierung hält das Fleisch auch während des Kochens feucht, was zu einem zarteren Stück führt.

Rindernahrung

Rinder sind Wiederkäuer, die ihre Nahrung durch vier Magenabschnitte verdauen. Einer der vier Magenabschnitte – der Pansen – enthält Mikroorganismen, die Energie und Protein aus dem Futter nutzen. Mikroorganismen sind darauf spezialisiert, Cellulose aus Futterpflanzen und Stärke aus Getreide abzubauen. Eine richtige Verdauung hängt von hohen Mengen an mikrobieller Aktivität im Pansen ab. Die mikrobielle Aktivität kann aufrechterhalten werden, indem eine richtig ausgewogene Menge an Gras und Getreide gefüttert wird.

Wirtschaftlichkeit

Die Fütterung von Getreide ermöglicht es dir, eine gleichmäßige Diät für dein Vieh aufrechtzuerhalten. Nachdem der Mais geerntet wurde, kann er gelagert und über das ganze Jahr hinweg in Maßen gefüttert werden. Die Verwaltung der Menge an Futter, die an Vieh gefüttert wird, senkt Gesundheitsrisiken und unterstützt das richtige Wachstum. Getreide ist energiereich, was Vieh dabei hilft, schneller zu mästen als grasgefüttertes Rindfleisch. Die schnelle Umschlagrate senkt die Kosten und unterstützt den wirtschaftlichen Fluss.