Fettuccine Alfredo: Nährwert, Kalorien & gesündere Alternativen

Während Sie Fettuccine Alfredo vielleicht köstlich finden, besonders wenn Sie Käse und Sahnesauce mögen, ist es reich an Fett und Kalorien und zählt damit zu den weniger gesunden Nudelgerichten. Sie wären besser mit Vollkornnudeln und einer tomatenbasierten Sauce bedient. Fettuccine Alfredo liefert jedoch essentielle Nährstoffe, besonders wenn Sie eine gesündere Version zu Hause zubereiten, anstatt sie in einem Restaurant zu bestellen.

Alfredo-Fett und -Kalorien

Restaurantportionen Fettuccine Alfredo enthalten etwa 800 Kalorien und etwa 26 Gramm Fett, darunter 15 Gramm gesättigtes Fett. Dies entspricht fast der Hälfte Ihrer täglichen Kalorien, wenn Sie eine 2.000-Kalorien-Diät einhalten, sowie 40 Prozent des empfohlenen Limits für Gesamtfett und 75 Prozent des empfohlenen Limits für gesättigtes Fett. Gefrorene Versionen von Fettuccine Alfredo sind nicht unbedingt viel gesünder, obwohl sie kleinere Portionsgrößen bieten könnten.

Weitere ungesunde Bestandteile

Fettuccine Alfredo neigt auch dazu, reich an Natrium und Cholesterin zu sein. Eine Restaurantversion liefert etwa 75 Milligramm Cholesterin oder 25 Prozent des Tagesbedarfs und 1.480 Milligramm Natrium. Die American Heart Association empfiehlt, weniger als 1.500 Milligramm Natrium pro Tag zu konsumieren. Gefrorene Abendessen-Versionen dieser Mahlzeit sind ebenfalls typischerweise reich an Natrium.

Potenzielle Vorteile

Jede Portion Restaurant-Fettuccine Alfredo liefert Ihnen etwa 20 Prozent des Tagesbedarfs (DV) für Ballaststoffe, 15 Prozent des DV für Vitamin A, 30 Prozent des DV für Calcium und 25 Prozent des DV für Eisen. Ballaststoffe können helfen, Ihr Risiko für Herzkrankheiten, hohen Cholesterinspiegel und Verstopfung zu senken, während Vitamin A für gesundes Sehen unerlässlich ist. Sie benötigen Calcium, um starke Knochen zu bilden, und Eisen, um rote Blutkörperchen zu produzieren, die Sauerstoff zu den Geweben des Körpers bringen.

Gesünder zubereiten

Wenn Sie Fettuccine Alfredo lieben, aber nicht all das Fett und die Kalorien möchten, machen Sie es selbst mit gesunden Ersatzstoffen. Tauschen Sie normale Fettuccine gegen Vollkornnudeln, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen. Verwenden Sie eine Mischung aus fettreduziertem Sauerrahm, Parmesankäse, fettarmer Milch und natriumarmer Hühnerbrühe, um die Sauce fett- und natriumärmer zu machen, und fügen Sie Gemüse wie Brokkoli, Zucchini oder Erbsen für mehr Nährwert hinzu, ohne die Kalorien pro Portion stark zu erhöhen. Sie sollten dennoch Ihre Portionsgröße begrenzen, da die Kalorien auch in gesünderen Versionen von Fettuccine Alfredo schnell ansteigen können.