Säften für Senioren: Gesundheitsvorteile & Überlegungen

Manche Leute nennen Säften eine Modeerscheinung. Es wird für die Gewichtsabnahme gepriesen, für seine reinigenden und entgiftenden Fähigkeiten sowie für die Stärkung der Fähigkeit des Körpers, Krankheiten abzuwehren. Kann Säften wirklich all das bieten? Die Antwort lautet ja – bis zu einem gewissen Grad. Säften, wenn es als Teil einer ausgewogenen Ernährung verwendet wird, bietet einige besondere Vorteile für die ältere Bevölkerung.

Gesundheitsvorteile des Säftens

Früchte und Gemüse sind Kraftpakete, wenn es um Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien, Phytochemikalien und Ballaststoffe geht. All diese Elemente sind wichtig für die Erhaltung der Gesundheit, besonders im Alter. Die ältere Bevölkerung kommt jedoch oft nicht auf die täglich empfohlenen Mengen an Obst und Gemüse. Es kann für ältere Menschen manchmal schwierig sein, diese Lebensmittel zu essen, aufgrund altersbedingter Abnahme der Verdauungsfähigkeit sowie Zahnverlust, Zahnfleischerkrankungen oder Zahnprothesen. Allerdings ermöglicht Säften einer älteren Person bequem, viele benötigte Nährstoffe in einem Glas zu bekommen, ohne die Unannehmlichkeit, knackige Früchte und Gemüse kauen zu müssen.

Was fehlt?

Eine Nachteile des Säftens ist, dass die Ballaststoffe entfernt werden, und Ballaststoffe sind eine weitere essentielle Nahrungskomponente, der die ältere Bevölkerung oft entbehrt. Werfe das Fruchtfleisch also nicht weg, sondern füge es anderen Gerichten hinzu, wie Suppen, Eintöpfen, Smoothies oder Backwaren. Um deinen täglichen Ballaststoffbedarf zu decken, iss ballaststoffreiche Vollkornprodukte sowie einige ganze Früchte und Gemüse.

Kann Säften gefährlich sein?

Lebensmittelsicherheit kann bei der Zubereitung von Säften ein Problem sein. Selbstgemachte Säfte sind nicht pasteurisiert wie im Geschäft gekaufte Säfte, sodass es ein Risiko für schädliche Bakterien geben kann. Die Immunsysteme älterer Menschen sind im Allgemeinen schwächer, daher ist es kritisch, Lebensmittelsicherheitsmaßnahmen zu befolgen. Reinige alle Geräte gründlich und ordnungsgemäß. Wasche und reinige Früchte und Gemüse vor dem Entsaften. Wähle biologische Früchte und Gemüse, um die Exposition gegenüber Pestiziden zu begrenzen. Bewahre frische Säfte richtig auf und verbrauche sie innerhalb von 24 Stunden nach ihrer Herstellung.

Säften sollte nicht anstelle einer gesunden Ernährung verwendet werden

Früchte und Gemüse stärken das Immunsystem und verringern dein Risiko für Krebs und Herzkrankheiten. Säften bietet diese gleichen gesundheitlichen Vorteile, aber nur wenn es als Ergänzung zu einer ernährungsphysiologisch fundierten und vollständigen Ernährung verwendet wird. Säften kann zu hohen Konzentrationen einiger Nährstoffe führen, wie Vitamin K, das in Spinat, Grünkohl, einigen Kräutern und anderen Lebensmitteln vorkommt. Wenn du ein blutverdünnendes Medikament einnimmt, könnte zu viel Vitamin K dessen Wirkung beeinträchtigen. Bevor du Säften in deine Ernährung einführst, sprich mit deinem Arzt, um sicherzustellen, dass es keine potenziellen Wechselwirkungen gibt.