Vorteile von Spinat: Ein wöchentlicher Leitfaden zur Ernährung

Spinat einmal pro Woche zu essen ist gesund, weil dieses grüne Blattgemüse mit Nährstoffen beladen ist. Es ist nahrhafter als andere grüne Blattgemüse, weil es mehr Protein, Kalzium, Eisen und Kalium enthält, so die University of Arizona Extension. Die Nährstoffe, die Spinat enthält, können auch gesundheitliche Vorteile bieten, indem sie Ihr Risiko für bestimmte Krankheiten und medizinische Zustände senken.

Empfohlene Gemüsezufuhr

Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, täglich 2 bis 3 Tassen Gemüse zu sich zu nehmen, darunter mindestens 1 1/2 bis 2 Tassen grünes Gemüse wie Spinat pro Woche. Eine Möglichkeit, dies zu tun, ist, bei jeder Mahlzeit mindestens die Hälfte Ihres Tellers mit Gemüse zu füllen.

Gekocht versus roh

Sie erhalten mehr Nährstoffe pro Tasse Spinat, wenn Sie gekochten Spinat statt rohen Spinat essen, da etwa 6 Tassen roher Spinat benötigt werden, um 1 Tasse gekochten Spinat zu machen. Einige wasserlösliche und hitzeempfindliche Vitamine gehen während des Kochvorgangs verloren, aber Sie kommen trotzdem besser weg, weil es einfacher ist, eine Tasse gekochten Spinat zu essen als 6 Tassen rohen Spinat. Wenn Sie einen Salat zubereiten, verwenden Sie rohen Spinat statt Kopfsalat, um Ihre Nährstoffaufnahme zu erhöhen.

Nährwerte

Jede Tasse roher Spinat enthält nur 7 Kalorien und liefert 181 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin K, 56 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin A, 15 Prozent des Tagesbedarfs an Folsäure, 14 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin C und 13 Prozent des Tagesbedarfs an Mangan. Eine Tasse gekochter Spinat hat 41 Kalorien; mehr als 100 Prozent des Tagesbedarfs an den Vitaminen A und K; mehr als 20 Prozent des Tagesbedarfs an Folsäure, Vitamin C, Riboflavin, Vitamin B-6, Mangan, Magnesium, Eisen, Kalzium und Kalium; und mehr als 10 Prozent des Tagesbedarfs an Ballaststoffen, Vitamin E, Thiamin, Kupfer und Phosphor.

Potenzielle gesundheitliche Vorteile

Menschen, die mindestens zweimal pro Woche Spinat oder Karotten essen, entwickeln seltener Brustkrebs als diejenigen, die diese Gemüse nicht essen, so eine Studie, die im November 1987 in „Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention“ veröffentlicht wurde. Während diese Lebensmittel reich an Vitamin A sind, war die Zufuhr von Vitamin A nicht mit einem verringerten Krebsrisiko assoziiert, sodass andere Bestandteile dieser Gemüse höchstwahrscheinlich für die wohltuenden Wirkungen verantwortlich sind. Spinat ist auch reich an Lutein und Zeaxanthin, die Ihr Risiko für Grauer Star und altersbedingte Makuladegeneration senken können, eine Augenerkrankung, die zu verschwommenem Sehen und Erblindung führen kann, so die Website All About Vision.

Potenzielle Überlegungen

Die Academy of Nutrition and Dietetics stellt fest, dass Tiefkühlspinat nahrhafter sein kann als roher Spinat, wenn Ihr Spinat nicht frisch ist, weil er direkt nach der Ernte schockgefrostet wird. Roher Spinat verliert während des Transports und der Lagerung Nährstoffe. Waschen Sie Ihren Spinat, um das Risiko einer Kontamination durch Bakterien zu begrenzen, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen können. Spinat enthält auch eine Substanz namens Oxalsäure, die sich mit etwas Magnesium und Kalzium binden kann, wodurch Sie weniger dieser Nährstoffe aufnehmen.