Vegetarische Ernährungsanleitung: Wichtige Lebensmittel für einen gesunden Übergang

Wenn Sie auf eine vegetarische Ernährung umstellen, kann es schwierig sein zu bestimmen, welche Lebensmittel am besten zu essen sind. Konsumieren Sie Fleischersatzprodukte, die dem Körper weiterhin Eisen und Protein liefern und Vitaminmangel vermeiden. Anstatt sich vollständig von anderen Nahrungsmittelgruppen satt zu essen, betonen Sie Proteinquellen in Ihrer Ernährung.

Gemüse

Gemüse ist in jeder Ernährung wichtig, aber unerlässlich, um Vegetariern als Hauptkalorienquelle reichlich Nährstoffe zu liefern. Ausgezeichnete Gemüseauswahlen sind Blattgemüse wie Grünkohl, faseriges Gemüse wie Brokkoli und Stärkequellen wie Mais und Süßkartoffeln. Gemüse sollte in die meisten Mahlzeiten des Tages integriert werden.

Obst

Obst liefert einen süßen Geschmack zusammen mit Vitaminen, typischerweise den Vitaminen C und A. Das Hinzufügen von Obst zu Rezepten kann den Geschmack von Gerichten verbessern. Eine Idee ist, geschnittenes Obst in Blattsalate statt Salatdressing zu geben oder getrocknetes Obst anstelle von Fleisch hinzuzufügen.

Bohnen und Hülsenfrüchte

Bohnen und Hülsenfrüchte sind eine hervorragende Quelle für Eisen und Protein für Vegetarier. Kombinieren Sie Bohnen oder Hülsenfrüchte mit Kohlenhydraten wie Reis, um die Eisenaufnahme des Körpers zu erhöhen. Bohnen können den meisten Gerichten hinzugefügt werden, die normalerweise Fleisch erfordern. Einige Bohnen und Hülsenfrüchte, die eine gesunde Ergänzung zu Mahlzeiten darstellen, sind Kichererbsen, Schwarze Bohnen und Linsen.

Tofu und Sojaprodukte

Tofu und Sojaprodukte werden häufig als Fleischersatz für Vegetarier verwendet. Tofu gibt es in festen, mittel-festen und weichen Konsistenzen, und die verschiedenen Texturen sind nützlich, um eine Vielzahl von Effekten zu erzeugen. Zum Beispiel kann weicher Tofu anstelle von Eiern gerührt werden. Viele Unternehmen verkaufen Sojaprodukte, die so hergestellt sind, dass sie wie Fleisch aussehen und schmecken; die Produkte reichen von Speck über Aufschnitt bis hin zu Burgern, Hühnchenstreifen und Rippen.

Vollkornprodukte

Vollkornprodukte sind eine weitere Ernährungsquelle, die Vegetarier konsumieren sollten. Getreide kann einen zusätzlichen Ballaststoffschub liefern, der hilft, die Darmbewegungen regelmäßig zu halten, selbst nach einer Ernährungsumstellung wie dem Vegetarierwerden. Natürliche Vollkornprodukte umfassen Vollkornreis und Pasta. Vollkornbrotprodukte können in Kombination mit Sojabraten verwendet werden, um realistisch schmeckende fleischlose Mahlzeiten zu erstellen.

Nüsse und Samen

Nüsse und Samen liefern einen zusätzlichen Schub an diätetischem Eisen und Protein. Studentenfutter ist ein gesunder Snack, den Vegetarier zwischen den Mahlzeiten genießen können. Nüsse und Samen können zu Mahlzeiten hinzugefügt werden, um zusätzlichen Geschmack zu liefern.

Leinöl

Fischöl wird häufig von Nicht-Vegetariern verwendet, um dem Körper und Gehirn Omega-Fettsäuren zu liefern. Vegetarier können Leinöl anstelle von Fischöl verwenden, um dieselben Vorteile zu erhalten. Leinöl, das in Smoothies gegeben wird, verleiht einen leicht nussigen Geschmack.