Die niederländische Diät: Milch, Käse & Gesundheitsvorteile

Die Niederländer haben eine Liaison mit Milch und Käse. Es ist üblich, vier bis sechs Gläser Milch täglich zu trinken. Neben der Gewährleistung der richtigen Zellteilung produziert Milch starke Knochen, Knorpel, Muskeln und Gewebe. Kuhwachstumshormone ähneln menschlichen Wachstumshormonen. Rinder- und menschliches Protein enthalten 191 Aminosäuren, und insulinähnlicher Wachstumsfaktor-1 enthält 70 Aminosäuren bei Rindern und Menschen. Niederländer trinken in Pubs, Geschäftsmeetings und gesellschaftlichen Anlässen Pinten Milch. Eine im Jahr 2006 im „American Journal of Clinical Nutrition“ veröffentlichte Studie untersuchte niederländische Frauen in ihren Sechzigern, die eine modifizierte traditionelle niederländische Ernährung aus Milchprodukten, Kartoffeln, Obst, Gemüse und nichtalkoholischen Getränken zu sich nahmen. Die Studie zeigte eine Langlebigkeitssteigerung von 30 Prozent gegenüber Frauen mit Mittelmeerdiät.

Traditionelle niederländische Ernährung

Im Jahr 2010 berichtete die Hogeschool Van Amsterdam, dass die niederländische Ernährung aus 17 Prozent Protein, 50 Prozent Kohlenhydraten und 33 Prozent Fett besteht. Niederländer essen nährstoffreiche Mahlzeiten aus ausgewogenen Lebensmittelgruppen und lassen nie Mahlzeiten aus. Tägliche Lebensmittel umfassen Brot, Kartoffeln, Wurzel- und grünes Gemüse, Schweinefleisch, Rindfleisch und Milchprodukte. Sie essen zweimal pro Woche frischen und geräucherten Fisch wie Kabeljau und Hering. Zum Frühstück könnte Brot mit Käse, Marmelade oder Aufschnitt gehören, das Mittagessen ist ähnlich mit einem zusätzlichen rohen Obst oder Gemüse, und das Abendessen besteht aus Kartoffeln, Gemüse und Fisch oder Fleisch.

Essensgeschichte

Im 14. Jahrhundert verwendete Holland Kuh- und Schafsmilch, um Käse herzustellen. Nasser, feuchter Boden machte es unmöglich, Weizen anzubauen, also kauften die Niederländer Roggen und Weizen von Ostsee-Kornspeichern. Sie nutzten ihr Land, um Rinder zu weiden, und begannen, Milchprodukte herzustellen. Frühe niederländische Handelsschiffe brachten neue Lebensmittel und Getränke mit, darunter französische, italienische und spanische Weine sowie deutsches und schweizerisches Bier. Gewürze kamen aus Indien und den Gewürzinseln, und Mittelmeerländer lieferten Rosinen, Datteln, Feigen und Nüsse. Die Niederländer konservierten Lebensmittel durch Räuchern, Trocknen und Einlegen. Reisende brachten Tee aus dem Osten mit, und Kaffeehäuser erschienen im 18. Jahrhundert.

Niederländischer Ernährungsplan

Frühstück und Mittagessen umfassen Vollkornbrotscheiben mit Marmelade, Käse, Protein oder Butter. Das Abendessen umfasst Fleisch oder Fisch, Reis oder Kartoffeln und zwei bis vier Gemüsesorten. Iss täglich ein Obst und einen Joghurt als Nachtisch und zwei Früchte. Iss drei Snacks aus Obst, Karotten, Vollkornbrot, Oliven oder Nüssen. Trinke acht Gläser Wasser oder grünen Tee. Bewege dich 30 Minuten dreimal pro Woche. Diätwillige, die einen Tag vom Ernährungsplan abgewichen sind, benötigen am folgenden Tag einen Ausgleichstag – ein Ausgleichstag umfasst reichlich Wasser, grünen Tee und eine von vier Optionen: eine Äpfel-nur-Diät, drei Brot-nur-Mahlzeiten, nur Fruchtsäfte und Smoothies mit einem fruchtigen Joghurt-Abendshake oder drei 30-minütige körperliche Trainingseinheiten begleitet von der regulären niederländischen täglichen Ernährung.

Essentrends

Niederländische Imbissstände verkaufen Snacks wie Meeresfrüchte, gebratenen Fisch, gehackte Zwiebeln und rohe Heringhäppchen oder Pommes mit Mayonnaise. Indonesische, surinamische und marokkanische Einwanderer haben den niederländischen Gaumen erweitert, um exotische Zutaten einzubeziehen. Imbissbuden verkaufen „Kroket“, ein tiefgebackenes Fleischragout, das in Paniermehl gerollt ist. Vietnamesische Straßenhändler verkaufen „Loempias“, eine Frühlingsrolle, von Straßenwagen aus. Mitternachtssnacks umfassen To-go-Lebensmittel wie „Shoarma“, ein mittelöstlicher Kebab mit gewürztem Fleisch, Salatgemüse und scharfer Sauce, eingewickelt in ein Fladenbrot.