Ernährungsbewertung bei älteren Erwachsenen: Ein umfassender Leitfaden

Dreizehn Prozent der Erwachsenen in den Vereinigten Staaten sind über 65 Jahre alt. Viele haben chronische Gesundheitsprobleme, die entweder durch Ernährung und Diät verschlimmert oder verbessert werden. Oft konsumieren ältere Menschen nicht genug Nahrung, oder sie wird unsicher gehandhabt, was zu lebensmittelbedingten Krankheiten führt. Zu ermitteln, was ältere Erwachsene essen, ist nicht einfach, wenn sie sich nicht erinnern können, wenn Sie sie direkte Fragen stellen. Gründliche Bewertungen sind möglicherweise nur möglich, wenn sie unter Aufsicht stehen. Dennoch können Sie auf andere Weise einige Feststellungen treffen.

Anleitung

1. Ernährung älterer Erwachsener bewerten: Überprüfen Sie den Kühlschrank und die Schränke nach der Art der darin enthaltenen Lebensmittel. Eine große Menge an konservierten Suppen und vorgefertigten Lebensmitteln kann darauf hindeuten, dass sie eine natriumreiche Ernährung zu sich nehmen, die für jemanden mit Bluthochdruck beispielsweise nicht empfohlen wird. Viele Tiefkühlgerichte im Gefrierschrank und keine frischen Lebensmittel oder Gemüse zeigen, dass ihre Ernährung bestimmten Vitaminen und Mineralstoffen entbehrt. Besuchen Sie ihren Haushalt zu verschiedenen Tageszeiten und machen Sie Beobachtungen darüber, wie sie Mahlzeiten zubereiten und welche übrig gebliebenen Geschirrteile von den Mahlzeiten vorhanden sind.
2. Einkaufsbegleitung: Bieten Sie an, ältere Erwachsene beim Einkaufen zu begleiten, und beobachten Sie, was sie kaufen. Wenn Sie ihre typische Ernährung bewerten, unterlassen Sie es, Vorschläge zu machen, welche Lebensmittel sie kaufen, bis Sie ihre Gewohnheiten ermitteln können. Sie müssen möglicherweise mehrere Male mit ihnen einkaufen gehen, um eine zuverlässige Bewertung ihrer Essgewohnheiten zu erstellen. Notieren Sie insbesondere die Vielfalt der Lebensmittel, die sie kaufen. Lebensmittelvielfalt ist mit gesünderen Essgewohnheiten verbunden.
3. Besuche während der Mahlzeiten: Besuchen Sie ältere Erwachsene während der Mahlzeiten. Ob dies zu Hause oder in einer betreuten Wohneinrichtung ist, Sie können beobachten, welche Arten von Lebensmitteln sie essen, wie viel von jedem Lebensmittel, was ihnen zu gefallen scheint und welche Entscheidungen sie insgesamt treffen. Wenn sie beispielsweise sich weigern, eine Mahlzeit in einer Pflegeeinrichtung zu essen, beobachten Sie, wie dies vom Personal der Einrichtung gehandhabt wird. Untersuchen Sie, ob das Essen sicher zubereitet und zum Verzehr geeignet aussieht. Stellen Sie während der Mahlzeiten Fragen, um mehr über regelmäßige Essensmuster zu erfahren, wie zum Beispiel: Essen Sie gerne jeden Tag eine Banane?
4. Ernährungsbewertung durchführen: Führen Sie selbst oder mit Hilfe eines registrierten Ernährungsberaters eine Bewertung der Ernährung des älteren Erwachsenen durch. Dies umfasst Berechnungen des Body-Mass-Index und des Körperfettanteils, möglicherweise ein Cholesterin-Screening, ein Ernährungstagebuch, um jeden verzehrten Lebensmittelartikel aufzuschreiben, und die spezifische Menge und Tageszeit des Verzehrs. Diese Bewertung kann auch eine körperliche Untersuchung umfassen. Eine gründliche Untersuchung kann offenbaren, wie die Ernährung des älteren Erwachsenen ist, aber es ist immer noch schwierig, die Qualität der gegessenen Lebensmittel zu bewerten.