Paleolithische Ernährung: Lebensmittel der Steinzeit und ihre Vorteile

Die moderne Ernährung mit verschiedenen Arten von paläolithischen Lebensmitteln wird als paläolithische Ernährung, Jäger-und-Sammler-Ernährung und Steinzeit-Ernährung bezeichnet. Sie besteht aus Lebensmitteln, von denen angenommen wird, dass sie verschiedenen menschlichen Arten während der Paläolithikum-Ära zur Verfügung standen. Befürworter des Verzehrs von paläolithischen Lebensmitteln glauben, dass moderne Menschen nicht genetisch an die sogenannte zivilisierte Ernährung aus verarbeiteten Lebensmitteln angepasst sind und dass solche Ernährungsweisen zu chronischen Beschwerden wie Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, Schlaganfall und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen, laut der Pub Med Central-Website.

Geschichte

Die Paläolithikum-Zeit begann vor etwa 2,5 Millionen Jahren, als Steinwerkzeuge zum ersten Mal verwendet wurden. Die Periode endete vor etwa 10.000 Jahren mit dem Aufkommen der Landwirtschaft. Diese systematische Methode, das Land zu bearbeiten, um Pflanzen und Tiere anzubauen und zu ernten, produzierte Nahrung, Futter und andere Güter.

Protein

Etwa 25 bis 30 Prozent der Kalorien aus paläolithischen Lebensmitteln stammen aus Protein, das ausschließlich aus Fisch und magerem Fleisch besteht. Dies verglichen mit der nordamerikanischen Ernährung, die nur 10 bis 15 Prozent Protein enthält und aus fettreichem Fleisch, Milchprodukten, Hülsenfrüchten und Getreide besteht. Moderne Versionen von paläolithischen Diäten umfassen jedes Hausgeflügel und Fleisch, das so nah wie möglich an seinem natürlichen Zustand ist. Fleisch von Weidetieren ist am besten, da die Fettverhältnisse denen von Wildtieren näher kommen. Wild wie Elch, Ente und Gans sind ebenfalls in der Diät enthalten, ebenso wie Wildfang-Fisch und Meeresfrüchte. Pasteurisierte Eier sind die bevorzugte Wahl.

Kohlenhydrate und Mikronährstoffe

Kohlenhydrate stammten hauptsächlich aus Gemüse und Obst, die einen niedrigen glykämischen Index haben und mit reichlich Ballaststoffen und Mikronährstoffen assoziiert sind. In einer paläolithischen Ernährung machen Gemüse und Obst etwa 30 bis 35 Prozent der Kalorienaufnahme aus. Im Vergleich dazu besteht die typische nordamerikanische Ernährung aus Kohlenhydraten, die etwa 50 bis 60 Prozent der Kalorien ausmachen und aus Getreide, raffiniertem Zucker und geringen Mengen an Gemüse und Obst bestehen. Da viele mehr Mikronährstoffe die paläolithische Ernährung ausmachten, war der Verzehr von Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen etwa dreimal so hoch wie bei der modernen Ernährung.

Nüsse und Samen

Die moderne paläolithische Ernährung umfasst eine größere Vielfalt an Nüssen und Samen. Zu essende Nüsse sind Cashewnüsse, Haselnüsse, Macadamien, Pekannüsse, Pistazien und Walnüsse. Samenoptionen sind Sesam, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne.

Fette

Fette machten etwa 35 bis 40 Prozent der paläolithischen Ernährung aus und bestanden hauptsächlich aus mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Mehrfach ungesättigtes Fett enthält beträchtliche Mengen an essentiellen Omega-3-Fettsäuren. Fettquellen umfassten Fisch, Nüsse und wilde Tiere. Im Vergleich dazu besteht die heute hauptsächlich konsumierte Fettart, obwohl ebenfalls 35 bis 40 Prozent, aus gesättigtem Fett aus Milchprodukten, Trans-Fettsäuren aus verarbeiteten Backwaren, fettreichem rotem Fleisch und Margarine.