Salzfreie Ernährung: Richtlinien & gesundheitliche Vorteile

Salz ist in kleinen Mengen notwendig, doch in großen Mengen schädigt es den Körper, insbesondere das Herz-Kreislauf-System. Ihr Arzt wird Ihnen eine salzfreie Ernährung empfehlen, wenn Sie Bluthochdruck oder andere kardiovaskuläre Probleme haben, wie Herzinsuffizienz oder Nierenversagen. Die salzfreie Ernährung beschränkt Sie auf 3.000 bis 4.000 Milligramm täglich. Sie ist darauf ausgelegt, Ihren Salzkonsum zu kontrollieren und Ihr Gesundheitsergebnis zu verbessern.

Bedeutung

Bluthochdruck, medizinisch als Hypertonie bekannt, ist der häufigste Grund, warum Ärzte Patienten auf salzfreie Diäten setzen. Die Kontrolle Ihres Salzkonsums ist eine der besten bekannten Methoden, um Ihren Blutdruck zu senken. Forscher untersuchten die Auswirkungen einer salzfreien Ernährung bei 80 Patienten mit leichtem bis mäßigem Bluthochdruck. Die Patienten hielten die Diät sechs Wochen lang ein. Am Ende des Studienzeitraums senkte sich der Blutdruck der Patienten im Durchschnitt um insgesamt 19 Punkte, so die Ergebnisse, die in der November-Ausgabe 2007 des Journals „BMC Cardiovascular Disorders“ veröffentlicht wurden.

Die Grundlagen

Bannen Sie Ihr Salzstreuer von dem Tisch, denn er hat dort keinen Platz mehr. Bei der salzfreien Ernährung müssen Sie vermeiden, Salz zu Ihren Speisen hinzuzufügen. Greifen Sie zu Frischem. Verpackte und verarbeitete Lebensmittel enthalten viel Natrium. Beim Einkaufen wählen Sie frisches Obst und Gemüse und frisches Fleisch statt verarbeiteter Produkte. Geräuchertes, gepökeltes und gesalzenes Fleisch ist ein „Tabu“. Vermeiden Sie Dosengemüse mit hohem Natriumgehalt und entscheiden Sie sich für Versionen mit niedrigem Natriumgehalt oder ohne Natrium. Wählen Sie frische, ungesalzene Brote und vermeiden Sie Brezeln und Brötchen mit Salz obenauf.

Kochen

Salz ist ein Grundnahrungsmittel beim Kochen aufgrund seiner Fähigkeit, den Geschmack zu verbessern. Sie müssen jedoch Alternativen verwenden, während Sie sich salzfrei ernähren. Frische Kräuter verleihen Lebensmitteln einen köstlichen Geschmack. Experimentieren Sie und lernen Sie, welche Kräuter gut zu Ihren Gerichten passen. Majoran, Rosmarin, Petersilie und Thymian passen wunderbar zu Hühnerfleisch. Für Fischgerichte versuchen Sie Kräuter wie Knoblauch, Oregano, Schnittlauch und Ingwer. Gewürze für Lamm umfassen Lorbeerblatt, Estragon, Salbei, Safran, Dill und Kreuzkümmel. Haben Sie keine Angst, viele Kräuter hinzuzufügen, um die gewünschte Menge an Geschmack zu erreichen.

Beim Essen gehen

Achten Sie auf Soßen, Saucen und Dressings, wenn Sie auswärts essen. Diese Artikel sind immer natriumreich. Bleiben Sie bei magerem Fleisch mit Gemüse und bitten Sie den Koch, Ihr Essen ohne Salz zuzubereiten. Gute Optionen sind gebackenes, hautloses Hähnchen, anderes Geflügel, gebratenes mageres Fleisch und Fisch. Zum Nachtisch versuchen Sie eine frische Obstplatte. Vermeiden Sie getrocknete Früchte, da sie mit Natriumsulfit verarbeitet werden. Sorbets und Sorbets sind gute Optionen für kalte Desserts.