Müheloses Schälen von Wurzelgemüse: Tipps & Tricks

Es gibt verschiedene Arten, Wurzelgemüse zu schälen. Allerdings wirst du dich oft dabei ertappen, dass du dir stattdessen die Finger schälst. Bestimmte Wurzelgemüsesorten, wie Jicama-Wurzel, können sehr schwer zu schälen sein. Wurzelgemüse auf die altmodische Art zu schälen kann auch zu viel Abfall führen. Hier sind ein paar Tipps, um diese Probleme zu umgehen.

Anweisungen

1. Waschen Sie Ihr Wurzelgemüse gründlich. Entfernen Sie alle Makel, Prellungen, feinen Wurzeln oder Augen von den Gemüsesorten. Falls notwendig, legen Sie sie zum Trocknen in ein Sieb. Haben Sie einen sauberen Behälter in der Nähe, um die Schalen hineinzulegen.

2. Verwenden Sie einen Schwingschäler für Wurzelgemüse mit zarter Schale, wie Karotten. Verwenden Sie einen Schäler mit feststehender Klinge für Gemüse mit zäherer, dickerer Schale, wie Kartoffeln und Rüben. Um das erwähnte Jicama zu schälen, schneiden Sie die Ober- und Unterseite des Gemüses ab, dann verwenden Sie Ihren Schäler, um die Schale oben und unten zu lösen. Ziehen Sie dann einfach die Schalenstücke mit den Händen ab. Versuchen Sie nicht, es in einer Spirale zu schälen, sonst setzen Sie sich unnötiger Frustration aus.

3. Halten Sie das Wurzelgemüse in der linken Hand, wenn Sie rechtshändig sind, umgekehrt, wenn Sie linkshändig sind. Schälen Sie das Gemüse mit einem hochwertigen Gemüseschäler und stellen Sie sicher, dass alle Streichbewegungen von Ihrem Körper weggehen. Versuchen Sie, das Gemüse mit einer Gabel zu pieksen, um es an Ort und Stelle zu halten. Dies verringert die Wahrscheinlichkeit, dass Sie sich beim Schälen des Gemüses verletzen.

4. Legen Sie Ihre Schalen sofort in einen sauberen Behälter. Haben Sie einen Topf mit kochendem Wasser auf dem Herd und werfen Sie die Schalen hinein, während Sie sie erhalten. Kochen Sie das Wasser mindestens eine Stunde lang, um Fond für Suppen und andere Gerichte herzustellen.

5. Alternativ können Sie einige Gemüsesorten vor dem Schälen kochen. Dies funktioniert hauptsächlich mit Kartoffeln und anderem Gemüse mit einer zähen, dicken Schale. Kochen Sie das Gemüse vollständig. Die Mikrowelle ist die schnellste Methode, aber Backen und Kochen funktionieren ebenfalls gut. Bestimmte Gemüsesorten müssen unter dem Grill geröstet werden, damit diese Methode ordnungsgemäß funktioniert. Lassen Sie das Wurzelgemüse vollständig abkühlen. Stechen Sie dann eine Gabel hinein und verwenden Sie ein Messer, um es rundherum einzuritzen. Entfernen Sie die Schale sanft und langsam. Sie werden bemerken, dass die Schale leicht abkommt, ohne etwas vom Fruchtfleisch des Gemüses mitzunehmen. Diese Methode ist am besten, wenn Sie versuchen, den Abfall beim Schälen von Wurzelgemüse zu reduzieren.

6. Schneiden Sie Ihr Gemüse und geben Sie es wie angegeben in Ihr Rezept.