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Wenn Sie Gumbo lieben, aber nicht all das Fett möchten, gibt es eine bessere, gesündere Art, Gumbo zuzubereiten. Es kann leicht durch Ersetzen oder Verändern Ihrer Zutaten zubereitet werden und dennoch die Tradition am Leben erhalten. Werfen Sie einen Blick auf das Low-Fat Truthahn-Wurst-Huhn-und-Meeresfrüchte-Gumbo-Rezept unten und genießen Sie es. Sie können Ihr Gumbo immer noch lieben, aber alle zusätzlichen Kalorien und Fette verlieren, die damit einhergehen.
Wählen Sie magerere Fleischstücke für Ihr gesundes Gumbo. Anstatt fettiger Würstchen versuchen Sie es stattdessen mit scharfen italienischen Truthahnwürsten. Entfernen Sie das Fleisch aus den Därmen. Auf diese Weise schneiden Sie viele überschüssige Kalorien weg. Verwenden Sie Hähnchenbrustfleisch anstatt Hähnchenschenkelfleisch.
Streuen Sie Mehl auf den Boden eines schweren Topfes und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis es gebräunt ist. Entfernen Sie es aus dem Topf und geben Sie es in eine große Schüssel. Geben Sie Öl in denselben Topf und erhitzen Sie es langsam, fügen Sie dann Zwiebel und Paprika hinzu.
Etwa 7 Minuten sautieren, oder bis es weich ist.
Thymian, Gewürze und Lorbeerblatt untermischen. Würstchen und Hähnchenbrust hinzufügen und sautieren, bis sie gebräunt sind. Fügen Sie dann das Mehl hinzu. Zu dieser Mischung Tomaten und Brühe hinzufügen.
Den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Garnelen und Fisch hinzufügen, falls gewünscht. Weitere 5 Minuten kochen.
Ersetzen Sie zusätzliches Salz durch Kräuter. Cajun-Gewürze, die Cayennepfeffer, Paprika, Pfeffer, Thymian, Knoblauch- und Zwiebelpulver enthalten, verleihen dem Gumbo reichlich Geschmack, ohne eine Prise Salz hinzuzufügen. Wenn Sie etwas Salz benötigen, verwenden Sie einen Salzersatz wie Mrs. Dash.
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