Kohlenhydrate: Die primäre Energiequelle Ihres Körpers – Typen & Vorteile

Alle Lebensmittel bestehen aus drei Substanzen: Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. Kohlenhydrate sind die Energiequelle für den Körper. Es gibt drei Arten von Kohlenhydraten: Zucker, Stärke und Ballaststoffe.

Identifikation

Zucker sind einfache Kohlenhydrate. Diese sind in Früchten (Fruktose), Haushaltszucker (Saccharose) und Milch (Laktose) enthalten. Sie sind eine Quelle für schnelle Energie. Honig, Maissirup, Ahornsirup sowie brauner, weißer und Puderzucker sind alles einfache Zucker. Während sie Energie liefern können, enthalten diese Lebensmittel wenige Vitamine und Mineralien. Eine Ernährung mit mehr als nur einer kleinen Menge Zucker kann zu Adipositas oder Diabetes führen.

Wirkungen

Viele Diätpläne empfehlen, die Stärkeaufnahme zu reduzieren; jedoch gibt es viele gesundheitliche Vorteile von Stärke. Sie hat weniger Kalorien als Fett und ist sättigender. Unverarbeitete Stärke, wie sie in Früchten und Gemüse vorkommt, ist sättigender als raffinierte Zucker. Stärke liefert Energie über einen längeren Zeitraum, da sie langsamer verdaut wird als Zucker. Zusammen mit einfachen Zuckern lieferten Stärken den Treibstoff für den Körper.

Funktion

Ballaststoffe sind in jeder Ernährung lebenswichtig. Lebensmittel mit löslichen Ballaststoffen umfassen Hafer, Bohnen, Nüsse und einige Früchte. Unlösliche Ballaststoffe finden sich in Vollkornweizen, Samen, Gemüse und Früchten. Beide Arten sind wichtig für eine gesunde Ernährung. Ballaststoffe unterstützen die Verdauung, beugen Krankheiten vor und helfen bei der Gewichtskontrolle. Ballaststoffe helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko für Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes zu reduzieren.

Vorteile

Alle Kohlenhydrate bestehen aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Chemisch gesehen haben einfache Zucker eine sechseckige Form. Stärken sind große Moleküle aus Ketten einfacher Zucker. Die Amylase im Speichel beginnt, Kohlenhydrate abzubauen. Die Verdauung setzt sich im Dünndarm fort. Wenn die Kohlenhydrate in Monosaccharide zerlegt wurden, werden sie ins Blut aufgenommen. Wenn sie nicht sofort für Energie verwendet werden, werden sie entweder in der Leber oder den Muskeln gespeichert oder in Fett umgewandelt und im Fettgewebe gespeichert.

Hinweise

Lebensmittel, die reich an Kohlenhydraten sind, umfassen Früchte, Gemüse, Milchprodukte, Brote und Zucker. Kohlenhydrate machen 45 Prozent bis 65 Prozent einer gesunden Ernährung aus. Einfache Zucker sollten nur einen sehr kleinen Teil der täglichen Kohlenhydrataufnahme ausmachen. Da Ballaststoffe durch das System passieren und im Körper nicht in Fett umgewandelt werden, sind ballaststoffreiche Ernährungen gut für die Gewichtsabnahme.

Potenzial

Monosaccharide, das Endprodukt der Zucker- und Stärkeverdauung, reisen zur Leber, wo sie in Glukose umgewandelt werden. Insulin wird von der Bauchspeicheldrüse produziert, um Glukose in die Zellen eintreten zu lassen und ihnen die Energie zu liefern, die sie benötigen. Wenn mehr Glukose im Körper vorhanden ist, als benötigt wird, hilft Insulin dem Fettgewebe, den Überschuss aufzunehmen und zu speichern. Mit Kohlenhydraten verbundene Störungen umfassen Hypoglykämie (zu wenig Zucker im Blut), Hyperglykämie (zu viel Zucker im Blut) und Diabetes (ineffiziente Verarbeitung von Blutzucker).