Risiken übermäßiger Proteinzufuhr: Gesundheitsfolgen & Wichtiges

Jahrelang haben Kohlenhydrate einen schlechten Ruf bekommen und Diätwillige zu eiweißreichen Diäten gelenkt. Wenn Diätwillige zuerst ihr Protein erhöhen und wenige oder keine Kohlenhydrate essen, sehen sie oft, dass die Waage schnell nach unten geht. Meistens handelt es sich jedoch um Wassergewicht und nicht um Fett, das verloren geht. Diätwillige sollten lernen, dass zu viel Protein nicht gesund ist und medizinische Bedenken verursacht. Bei all dem Hype um eiweißreiche Diäten gibt es auch Warnsignale bezüglich zu viel Protein.

Identifikation

Proteine sind lange Ketten von miteinander verbundenen Aminosäuren, wie Stickstoff-, Kohlenstoff-, Sauerstoff-, Schwefel- und Wasserstoffatomen. Während der Verdauung werden sie im Magen durch Enzyme (Proteasen) in kleinere Polypeptide zerlegt, die Aminosäuren liefern. Diese Aminosäuren sind für den Körper essenziell, der sie nicht selbst biosynthetisieren kann.

Funktion

Proteine helfen bei der Verdauung von Nahrung und der Muskelbewegung. Über Bänder, Haare und Fingernägel verleihen sie Struktur. Sie helfen auch beim Sehen, da die Linse des Auges aus reinem kristallinem Protein besteht. Eine weitere Rolle besteht darin, dem Körper zu helfen, Sauerstoff an alle anderen Zellen zu transportieren, indem sie Hämoglobin produzieren. Proteine helfen dem Körper auch, Infektionen und Krankheiten abzuwehren, indem sie Antikörper bilden.

Gefahren übermäßiger Proteinzufuhr

Zu viel Protein und nicht genug Kohlenhydrate können dazu führen, dass sich Ketonkörper im Blut ansammeln (Ketose). Menschen auf eiweißreichen Diäten, wie der Atkins-Diät, wird gesagt, dass sie durch eine dauerhafte Ketose Gewicht verlieren können, weil dies den Körper zwingt, Fett zur Energiegewinnung zu verbrennen. Ketose ist jedoch gefährlich, weil sie zu leichter Dehydrierung führen kann, indem sie die Nieren belastet. Neben Nierenproblemen können Nebenwirkungen Kopfschmerzen, Schwindel, Verwirrtheit, Müdigkeit und Übelkeit umfassen. Übermäßiges Protein in Ihrer Ernährung erhöht auch das Risiko für Osteoporose aufgrund einer begrenzten Kalziumaufnahme. Es führt auch zu saurerem Blut, weil, wenn Säuren aufbrechen und ins Blut gelangen, es sauer macht und den pH-Wert stört.
Ein Ungleichgewicht von extremen Mengen an Protein und nicht genug Kohlenhydraten führt normalerweise zu weniger Ballaststoffen, was zu Verstopfung führt. Dies kann zu Hämorrhoiden, Polypen und sogar Darmkrebs führen. Andere Erkrankungen umfassen Herzkrankheiten, Diabetes und Adipositas.
Bluthochdruck kann ebenfalls eine Folge von zu viel Protein sein. Sportler, die übermäßiges Protein essen, leisten nicht so gut, aufgrund der Erschöpfung von Glykogen, weil der Körper Energie verbrennt. Zu viel Protein aus fetthaltigen tierischen Lebensmitteln zu essen, gibt Ihnen zu viele hochfettige Lebensmittel, was zusätzliche Kalorien und Gewichtszunahme bedeutet. Wenn Sie gesättigte Fette sowie Transfette und Cholesterin in Lebensmitteln essen, erhöhen Sie das schlechte LDL-Cholesterin und den Gesamtcholesterinspiegel. Wenn dies geschieht, besteht eine größere Chance auf Herzkrankheiten.

Täglicher Proteinbedarf

Der täglich benötigte Proteingehalt variiert je nach Alter, Gewicht, Lebensstil und Ernährung einer Person. Ein gesunder Erwachsener sollte 0,8 Gramm pro Kilogramm (ein Kilogramm sind etwa 2,2 Pfund) Körpergewicht essen, ausgenommen schwangere Frauen, die 10 Gramm mehr benötigen als empfohlen. Stillende Mütter benötigen in den ersten 6 Monaten des Stillens 15 Gramm mehr. Danach benötigen sie nur noch 12 Gramm mehr. Männer mit einem anstrengenden Trainingsprogramm sollten 1 bis 1 1/2 Gramm Protein pro Pfund Körpergewicht essen.

Tipps für gesunde Proteinauswahl

Obwohl Protein Fleisch ist, kann es auch in anderen Lebensmitteln wie Eiern, Bohnen, Nüssen und Seetang vorkommen. Milchprodukte wie Käse und Milch enthalten ebenfalls Protein. Anstatt nur Fleisch zu essen, schließen Sie Fisch mit fetten Omega-3-Säuren wie Lachs und Forelle ein. Wählen Sie Linsen (trockene Bohnen) als Hauptgericht. Schließen Sie auch Nüsse in Salate und Aufläufe ein.
Versuchen Sie, Ihre Portionen zu reduzieren, wählen Sie nur mageres Fleisch und schneiden Sie vor dem Kochen sichtbares Fett weg.

Missverständnisse

Oft denken Sportler, sie müssten Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, weil Muskeln aus Protein bestehen. Nahrungsergänzungsmittel sind jedoch nicht notwendig, selbst wenn ein etwas größerer Bedarf an mehr Protein besteht.