Die Auswirkungen von Kochen auf dem Nährwert von Lebensmitteln

Der Weg Essen gekocht wird stark beeinflusst seinen Nährwert . Das United States Department of Agriculture (USDA ), dass Überkochen Essen machen es die meisten seiner wichtigen Vitaminen zu verlieren. Einige Kochmethoden sind besser als andere auf die Erhaltung Nährwert. Kochendes

Laut USDA Lebensmittel-und Ernährungsservice , können Lebensmittel in kochendes Nährstoffverlust führen. Viele Vitamine, wie Vitamin B und C sind wasserlöslich und werden zerstört, wenn sie in Wasser eingetaucht.
Dämpfen

Dämpfen Lebensmitteln ist die Nährwert Art zu kochen weil Nahrung wird durch Wasserdampf umgeben und durch, erhitzt halten Vitamine intakt.
Back

Backen kann zum Verlust an Nährwert in Lebensmitteln führen. HealthCentral.com besagt, dass je höher die Temperatur und länger die Garzeit , desto wahrscheinlicher Nährstoffe gehen verloren.
Slow Cooking

Kochen Lebensmittel in einen Topf Topf für mehrere Stunden können Nährstoffverluste verursachen. Laut USDA Lebensmittel-und Ernährungsservice , sollten die Lebensmittel erhitzt, bis nur durch gekocht , um die Nährstoffe zu halten.
Microwaving

Nach HealthCentral.com ist microwaving eine gute Methode, um die Koch Nährwert in Lebensmitteln zu halten , solange kein Wasser hinzugefügt wird.