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Miso-Suppe, ein Grundnahrungsmittel in Japan, enthält Miso-Paste, Zwiebeln, Karotten, Seetang und Wasser. Die Paste wird typischerweise aus Sojabohnen, Hefe und einer Stärke wie Reis oder Gerste hergestellt und ist mindestens ein Jahr gereift. Glücklicherweise können Sie gereifte und fermentierte Miso, die mehrere gesundheitliche Vorteile bietet, in vielen Fachgeschäften und einigen Supermärkten kaufen.
Miso-Suppe enthält Isoflavone, von denen angenommen wird, dass sie Krebszellen bekämpfen. Alternativmediziner empfehlen Frauen, ein paar Schalen pro Woche zu trinken, um den maximalen Nutzen zu erzielen. Darüber hinaus kann laut der Mayo Clinic fermentierte Soja das Risiko für Prostatakrebs und Brustkrebs verringern.
Die National Institutes of Health verweisen auf eine japanische Fall-Kontroll-Studie, die eine direkte Korrelation zwischen erhöhtem Verzehr von Sojaprodukten und verringertem Risiko für eine chronisch obstruktive Lungenerkrankung (COPD) zeigt.
Fermentierte Soja liefert hochwertiges Protein, das in der Ernährung von Vegetariern wichtig ist. Je nach Rezept kann 1 Tasse Miso-Suppe 7 g Protein liefern.
Laut dem Columbia University Medical Center enthält Miso-Suppe typischerweise signifikante Mengen an den Vitaminen A und K und eine vollständige Palette an B-Vitaminen, sowie Kalium, Folsäure und Magnesium.
Miso enthält Tryptophan, dieselbe natürliche Aminosäure, die in Truthahn vorkommt. Da Tryptophan ein natürliches Schlafmittel ist, gilt das Trinken von Miso-Suppe kurz vor dem Schlafengehen als gesunde Praxis.
Die fermentierte Soja in Miso-Suppe lindert Symptome von Östrogenmangel. Tatsächlich empfehlen einige Alternativmediziner, fermentierte Soja anstelle von Östrogenpillen zu konsumieren, um Wechseljahresbeschwerden wie Hitzewallungen zu lindern.
Miso und die daraus hergestellte Suppe enthalten Ballaststoffe. Wie viele fermentierte Lebensmittel liefert Miso auch die nützlichen Bakterien, die für eine gute Verdauung notwendig sind. Aus diesem Grund ist es am besten, die Suppe warm, aber nicht heiß zu servieren, um die Bakterien und Enzyme nicht zu beschädigen.
Viele glauben, dass der Verzehr von Miso-Suppe mehrmals pro Woche hilft, Erkältungs- und Grippeerkrankungen zu vermeiden. Das Mittel lindert bereits Kranke ähnlich wie Hühnersuppe. Antioxidantien in der Suppe stärken das Immunsystem und, da Miso Säure im System lindert, hilft es, virale Infektionen zu bekämpfen.
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