Sellerie: Vitamine, gesundheitliche Vorteile und empfohlene Tagesdosis

„Sellerie roh entwickelt den Kiefer, aber Sellerie gekocht wird leiser gekaut.“ So sagte ein Dichter von einst, und wir neigen zu der Ansicht, dass Ogden Nash recht hatte. Aber trotz der lauten Natur dieses Gemüses ist es vollgepackt mit Vitaminen, die jedem Teil des Körpers zugutekommen können.

Vitamin C

Eine Tasse Sellerie enthält über 5 Prozent der empfohlenen Tagesdosis (RDA) von Vitamin C. Dieses unverzichtbare Vitamin ist notwendig, damit das Immunsystem richtig funktioniert.

Vitamin K

Vitamin K ist eine essentielle Zutat im Blutgerinnungsprozess; es ist auch wichtig für die Gesundheit der Blutgefäße. Eine Tasse Sellerie ist gefüllt mit über 35 Prozent der RDA von Vitamin K – der Verzehr von weniger als 3 Tassen Sellerie pro Tag wird dich für diesen Nährstoff ausstatten.

Folsäure

Sellerie enthält 10 Prozent der RDA von Folsäure, auch bekannt als Vitamin B9. Dieser Nährstoff ist notwendig für die Blutgesundheit und die richtige Entwicklung von Kindern sowie für die Gehirnfunktion.

Vitamin A

Jeder weiß, dass Vitamin A gut für deine Augen ist, aber es verbessert auch die Hautgesundheit und hilft, Herzkrankheiten vorzubeugen. Eine hohe Konzentration von Vitamin A wird normalerweise durch eine leuchtend gelbe oder orange Farbe angezeigt, aber Sellerie ist eine Ausnahme von dieser Regel. Das blasse, grüne Gemüse enthält 10 Prozent der RDA dieses Vitamins.

Niacin

Sellerie liefert deinem Körper auch Niacin, oder Vitamin B3. Dies wird benötigt, um den Cholesterinspiegel zu regulieren und Krankheiten wie Pellagra vorzubeugen. Es kann in hohen Mengen toxisch sein, aber du musst dir darüber bei Sellerie keine Sorgen machen. Es liefert nur 2 Prozent der RDA.