Reis-Nährwerte: Vorteile, Arten & Gesundheitsinformationen

Einleitung

Reis ist ein Getreide und wird als einjährige Pflanze angebaut. Aufgrund des Nährwerts von Reis und seines hohen Gehalts an komplexen Kohlenhydraten wird er als essentielles Grundnahrungsmittel für viele Teile der Welt angesehen, insbesondere tropische Regionen. Es gibt mehrere Formen des Getreides; jedoch sind weißer und brauner Reis die häufigsten. Zudem sind verschiedene Arten von Reis erhältlich, einschließlich Langkorn-, Mittelkorn- und Rundkornreis. Es gibt viele Arten, das Getreide zuzubereiten, einschließlich Kochen und Braten. Eine Portion beträgt ¾ Tasse oder das Äquivalent von ½ Baseball.

Kalorien

Eine Portion brauner Reis enthält 108 Kalorien und 8 Kalorien aus Fett. Zudem sind 1 g sowohl mehrfach ungesättigtes als auch einfach ungesättigtes Fett vorhanden, insgesamt 3 Prozent Fett, basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Andererseits hat eine Portion weißer Reis 97 Kalorien und nur 0,2 g Gesamtfett.

Stärke

Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) klassifiziert Reis als stärkehaltiges Getreide. Eine Portion brauner Reis enthält 21,8 g Kohlenhydrate oder 7 Prozent des Tageswerts. Es sind 22,3 g Kohlenhydrate in einer Portion weißem Reis enthalten. Da weißer Reis einfach brauner Reis ist, dem Keim und die innere Spelze entfernt wurden, ist die Menge an Ballaststoffen in jeder Form unterschiedlich. Brauner Reis enthält 1,6 g Ballaststoffe, während weißer Reis nur 0,3 g hat.

Cholesterin und Protein

In keiner Form des Getreides ist Cholesterin vorhanden. Während 2,5 g Protein in braunem Reis verfügbar sind, sind 2,1 g in weißem Reis vorhanden.

Vitamine und Mineralien

Brauner Reis ist eine bessere Quelle für Vitamine und Mineralien. Beide Formen von Reis enthalten ähnliche Mengen an Kalium, Natrium und Calcium. Allerdings enthält brauner Reis 42 mg Magnesium, während in weißem Reis nur 7 mg enthalten sind. Zudem bietet brauner Reis Niacin, Folsäure und Riboflavin in deutlich höheren Mengen als weißer Reis. Sowohl Vitamin K als auch Betain sind in braunem Reis, aber nicht in weißem Reis enthalten.

Warnung

Überprüfen Sie immer das Haltbarkeitsdatum von Reis. Weißer Reis ist bis zu 1 Jahr haltbar; brauner Reis 6 Monate.