Carnosin ist ein Peptid, das in hohen Konzentrationen in Körpergeweben wie dem Herzen und dem Gehirn vorkommt. Aufgrund seiner wichtigen Rolle als Antioxidans ist es ein sehr begehrter Nährstoff, der sowohl in künstlichen als auch in natürlichen Quellen vorkommen kann.
Ernährungsquellen
- Ernährungsquellen von Carnosin sind proteinreiche Fleischsorten wie Geflügel, Fisch, Schweinefleisch und Rindfleisch. Niedrigere Konzentrationen von Carnosin finden sich in anderen proteinreichen Lebensmitteln wie Eiern und Milch.
Vegetarische Ernährung
- Personen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, riskieren einen Mangel an Carnosinspiegeln. Carnosinspiegel nehmen mit dem Alter natürlicherweise ab, aber frühe Mängel können zu vermindertem Muskeltonus und Herzfunktion führen.
Nahrungsergänzungsmittel
- Nahrungsergänzungsmittel, die sowohl Carnosin als auch L-Carnosin enthalten, sind in der Regel kostengünstig. Die übliche Dosierungsempfehlung beträgt 100 bis 300 mg täglich.
Nebenwirkungen
- Hohe Carnosinspiegel sind ungiftig, obwohl nicht empfohlen. Muskelzucken ist eine Nebenwirkung bei Dosierungen über 600 mg.
Augentropfen
- Der Forscher Mark Babizhayev in Russland hat erfolgreich Carnosin-Augentropfen zur Behandlung des Grauen Stars eingesetzt. Allerdings ist die Art von Carnosin eine spezielle Art namens N-Alpha-Acetylcarnosin oder NAC.
Überlegungen
- Eine typische Ernährung liefert die benötigte Menge an Carnosin für die meisten Menschen. Nur diejenigen, die sich vegetarisch ernähren oder älter als 40 Jahre sind, sollten Carnosin-Präparate in Betracht ziehen.
