Gemüseprotein-Leitfaden: Entdecken Sie proteinreiche Pflanzenquellen

Protein ist essentiell für das Wachstum und die Gesundheit von Zellen im menschlichen Körper. Es ist allgemein bekannt, dass Fleisch eine ausgezeichnete Proteinquelle ist, aber es ist auch möglich, dieses Nährstoff aus Gemüse zu beziehen.

Hoher Proteingehalt

Mit 36,1 % hat Spargel einen der höchsten Proteingehalte in Pflanzen.

Niedriger Proteingehalt

Gekochte Karotten haben nur einen Proteingehalt von 6,46 %, aber eine geschälte Gurke hat einen mageren Gehalt von 0,65 %.

Dazwischen

Die meisten Gemüsesorten liegen dazwischen, wie Sellerie mit einem Proteingehalt von 11,24 % und Avocado mit einem Gehalt von 10,65 %.

Im Vergleich zu Fleisch

Mageres Fleisch und Geflügel haben einen Proteingehalt von mehr als 30 %, dicht gefolgt von Fisch.

Vorteile

Im Vergleich zum Verzehr von Fleischprotein ermöglicht der Verzehr von Gemüse für Protein eine Ernährung, die arm an Fett und reich an Ballaststoffen ist.

Nachteile

Pflanzliches Protein ist unvollständig, und essentielle und nicht-essentielle Aminosäuren (die Bausteine von Protein) sind möglicherweise nicht in einer Pflanze vorhanden.