Kalorien in Fett: Energiedichte und Arten verstehen

Es gibt verschiedene Arten von Nahrungsfett, aber nicht alle sind gleich. Während wir Fette benötigen, um unsere Körper zu isolieren, um uns warm zu halten und Energiespeicher bereitzustellen, sind einige Arten von Fetten in der Ernährung gesünder als andere.

Kalorien und Energie

Ein Gramm Fett enthält neun Kalorien. Aufgrund der chemischen Zusammensetzung von Fett liefert es eine dichtere Energiequelle als seine ernährungsphysiologischen Gegenstücke Protein und Kohlenhydrate, die jeweils vier Kalorien pro Gramm enthalten.

Arten von Fett

Es gibt vier Arten von Nahrungsfett: einfach ungesättigte, mehrfach ungesättigte, gesättigte und Transfette. Während alle Arten von Fett die gleichen neun Kalorien pro Gramm enthalten, sind ihre Auswirkungen auf unsere Herz-Kreislauf-Gesundheit drastisch unterschiedlich.

Einfach und mehrfach ungesättigte Fette

Einfach und mehrfach ungesättigte Fette gelten als die gesündesten für den Verzehr, da sie kein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen darstellen. Diese Fette finden sich reichlich in Nüssen, Samen, Oliven und Fisch.

Gesättigte Fette

Gesättigte Fette, die aufgrund ihres Zusammenhangs mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Maßen konsumiert werden sollten, finden sich hauptsächlich in tierischen Produkten wie Rindfleisch, Schweinefleisch und Milchprodukten.

Transfette

Transfette sind flüssige Fette, denen Wasserstoff durchgeblasen wurde, bis sie eine dicke, klebrige Konsistenz erreichen. Sie finden sich in Margarine und verarbeiteten Backwaren. Die American Heart Association sagt, dass Transfette mehr zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen als andere Arten von Fetten.