Laktosefreie Ernährung: Symptome managen und Genuss bewahren

Wenn Sie zu den Menschen gehören, die gerne eine Pizza essen würden, aber die Übelkeit hassen, die mit all dem Käse einhergeht, sind Sie möglicherweise laktoseintolerant. Laktoseintoleranz bedeutet, dass Ihr Körper einen Mangel an Laktase aufweist, einem Enzym, das den Milchzucker (Laktose) in Milchprodukten abbaut. Laut der Mayo Clinic können Sie die Symptome der Laktoseintoleranz behandeln, indem Sie Laktose aus Ihrer Ernährung streichen.

Kalzium

Das Problem, mit dem viele Menschen konfrontiert sind, wenn sie Laktose aus ihrer Ernährung streichen, ist, dass sie dabei auch eine wichtige Kalziumquelle streichen. Laut der Mayo Clinic sollte eine laktosefreie Ernährung mehr nicht-milchhaltige Lebensmittel enthalten, die eine Quelle für Kalzium und Protein sind. Kalziumreiche Lebensmittel umfassen Brokkoli und Blattgemüse, Mandeln, Orangen und Dosenlachs. Tofu, Sojamilch und bestimmte Brote und Säfte, die mit Kalzium angereichert sind, sind ausgezeichnete Ernährungsquellen.

Versteckte Laktose

Es ist nicht immer einfach, laktosehaltige Lebensmittel zu erkennen. Einige Produkte, wie Milch, Käse und Joghurt, sind offensichtliche Laktosequellen. Aber Laktose wird oft zu zubereiteten Lebensmitteln wie Instant-Suppe oder Backmischungen hinzugefügt. Laktose kann auch in Müsli und Salatdressing enthalten sein. Durch das Lesen von Etiketten im Supermarkt können Sie die versteckte Laktose erkennen, bevor diese Artikel in Ihrer Einkaufstüte landen.

Beispiel-Menü

Eine typische laktosefreie Ernährung kann ein Frühstück mit kalziumangereichertem Orangensaft, Eiern, Haferflocken oder Toast mit Marmelade und Margarine sowie Kaffee mit nicht-milchhaltigem Kaffeemilch-Ersatz umfassen. Zum Mittagessen kann ein Truthahn-Sandwich mit kalziumangereichertem Brot oder ein Salat mit Balsamico-Essig und Öl statt Ranch-Dressing, eine Banane und Sojamilch oder andere laktosefreie Milch gehören. Zum Abendessen kann Roastbeef, Hähnchen oder Fisch, eine Beilage mit Nudeln in Marinara-Sauce statt Sahnesauce oder kalziumreicher Brokkoli, frisches oder gefrorenes Obst und Kaffee mit nicht-milchhaltigem Kaffeemilch-Ersatz serviert werden.